Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 07, 2020 Last Updated 5:24 PM, Aug 3, 2020

Cucina Naturale Luglio-agosto 2017

Pubblicato in Articoli 2017
Letto 1171 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Gli articoli dello Chef.  

Da alcuni giorni trovate in edicola il nuovissimo numero di Cucina Naturale che come ogni anno copre i mesi di luglio e agosto per concedere alla redazione il meritato riposo e le sospirate vacanze!!!

E proprio per il motivo che deve coprire due mesi si tratta di un numero particolarmente ricco di contenuti, ricette, spunti, idee e curiosità per passare al meglio giorni di svago al mare o montagna.

Intanto un plauso alla bella, invitante e floreale copertina che mette in evidenza la ricetta di un nuovo autore che si è aggiunto alla squadra di Cucina Naturale.

Poi come leggerete nella presentazione ufficiale si inizia all'insegna del cinema e del cibo con un interessante servizio per proseguire poi con un articolo più interessante dell'altro.

Per quanto riguarda lo Chef Giuseppe Capano presenta questo mese un bel servizio dedicato ai diversi pesti che partendo dal progenitore al basilico è possibile realizzare per allietare la tavola.

Perché in estate il desiderio di primi piatti non viene meno, ma cambia la necessità dell'abbinamento con condimenti più freschi, aromatici e molto profumati che possibilmente evitino o limitino all'essenziale la fase di cottura che già è da riservare ai cereali scelti.

Una classica e vincente soluzione è data appunto dai pesti che altro non sono che creme pastose che partono quasi sempre da una base di frutta secca.

I più utilizzati in assoluto sono i mediterranei pinoli, aglio o bulbi della stessa famiglia, un'erba aromatica specifica e per armonizzare il tutto olio d'oliva di qualità.

Tutti conosciamo il più famoso, quello classico ligure al basilico, ma come già accennavamo con la stessa tecnica si possono preparare numerosi condimenti aromatici simili diversificando in mille modi la ricetta di base.

Magari non sarà tanto lecito chiamarli allo stesso modo, ma ricalcano la scia del padre e alla stessa stregua possiamo usarli!!!

Per tutto il resto come sempre ecco la presentazione ufficiale della rivista.

Cucina Naturale di luglio-agosto: Un'estate sana e leggera
Vi piace il cinema? Anche a noi! Così abbiamo approfittato delle competenze culturali – oltre che, ovviamente, culinarie – della nostra Diletta Poggiali, che ha realizzato per noi un servizio dedicato ai film più o meno a tema cucina. Dal gazpacho di Donne sull'orlo di una crisi di nervi alla creme brûlé de Il favoloso mondo di Amélie, 7 ricette ispirate dal grande cinema e rese più leggere dalla mano della nostra chef.
Nuovo arrivo in squadra! Entra nel team di Cucina Naturale Davide Larise, souschef del Joia, il ristorante stellato vegetariano, e, per restare nella metafora, fa subito goal con ricette fantastiche, guadagnandosi la copertina. Sono tre antipasti di grande effetto scenico ma non difficili da realizzare.
A mano o con il frullatore? Il pesto tradizionale, o i mille pesti che la fantasia può concepire, sono l'oggetto della Scuola di cucina del nostro Giuseppe Capano, mentre Marco Bianchi ci racconta le proprietà dei preziosi pinoli (e ci propone un paio di sane ricettine).
Cucina facilissima e veloce tutta su spiedini per il servizio di Barbara Toselli, mentre le ricette de la Cucina filmata di Marianna Franchi spiegano passo passo come realizzare ortaggi ripieni veg.
Cucina crudista, ricette leggere, variazioni sulla panna cotta vegan, dieta settimanale e alla fine, il Dulcis in fundo completano la parte cucina.
Per la parte "alimentazione e salute" il dottor Luca Speciani approfondisce il tema della ritenzione idrica, mentre la dottoressa Gabriella Fugazzotto ci consiglia che cosa mangiare per avere una splendida abbronzatura. Troverete poi i vini dolci bio di Sicilia e un approfondimento di Roberto Pinton sul mercato del biologico.
La meta del mese è il promontorio del Conero e il vip intervisto è lo chef Claudio Sadler.

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale settembre 2017 »

Ultimi articoli

Orzo cereale antico di sorprendente modernità

Orzo cereale antico di sorprendente mode…

21-07-2020 Mangiare sano

L’orzo è stato uno dei primi cereali ad essere ...

Basilico, la pianta regale per eccellenza

Basilico, la pianta regale per eccellenz…

16-07-2020 Erbe aromatiche

La pianta regale per eccellenza, tale è il signif...

Noci: vero elisir per la pelle

Noci: vero elisir per la pelle

13-06-2020 Mangiare sano

Le noci vantano un lunghissimo elenco di sostanze ...

Libri in Primo Piano

A tavola con il Diabete

A tavola con il Diabete

Gennaio 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietolo...

Pesce e Verdure

Pesce e Verdure

Agosto 01, 2006

Un'unione gustosa e salutare Descrizione: 28 pes...

Senza Sale

Senza Sale

Marzo 14, 2020

Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a...

Le ricette del mese

Crema di zucchine con datterini marinati e ceci al curry

Crema di zucchine con datterini marinati…

03-08-2020 Minestre e Zuppe

Due ingredienti estivi di stagione, pomodori e zuc...

Crema di albicocche in forma al profumo di mandorle e limone con fondente

Crema di albicocche in forma al profumo …

29-07-2020 Dolci e Dessert

Le possibilità offerte dalle albicocche in pastic...

Gnocchi con quinoa e grano saraceno alla curcuma ripieni di peperoni su salsa di zucchine al basilico

Gnocchi con quinoa e grano saraceno alla…

23-07-2020 Primi

Della quinoa, pianta assimilata ai cereali per pra...

Invito alla Lettura

Olio Puro succo di oliva

Olio Puro succo di oliva

07-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Guida illustrata agli extra vergini d'Italia e del...

Un libro pieno d'amore, per l'olio

Un libro pieno d'amore, per l'olio

03-05-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un prezioso e imperdibile testo per tutti gli aman...

banner