Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Sep 23, 2018 Last Updated 7:56 AM, Sep 23, 2018

Cucina Naturale Aprile 2018

Pubblicato in Articoli 2018
Letto 178 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Gli articoli dello Chef.  

È in edicola il nuovo numero di Cucina Naturale, siamo in aprile e tutto il buono della primavera inizia a riempire mercati, bancarelle, negozi di frutta e verdura come anche prati, boschi, campi dove con il solo pegno della fatica possiamo fare il pieno di tante cose buone!

Si tratta di una edizione molto ricca, come del resto succede quasi sempre, dove gli argomenti trattati arrivano ad accontentare praticamente tutti fornendo per altro una riserva di belle e buone ricette da fare subito per le prossime feste di pasqua e pasquetta!

Ma è un numero molto importante anche per un altro motivo che vede coinvolto lo Chef Giuseppe Capano in prima persona su un progetto editoriale di alta rilevanza.

Esce in allegato con la rivista, infatti, la seconda edizione del libro "La cucina a basso indice glicemico" in cui lo Chef insieme a Barbara Asprea hanno attualizzato meglio le più recenti ricerche su un tema basilare per la buona salute generale.

La regolazione ottimale della glicemia è alla base di un meccanismo di prevenzione estremamente potente che può preservarci da conseguenze ben poco piacevoli.

Allo stesso tempo serve a migliorare di molto le condizioni di chi ha già per sua sfortuna una patologia legata alla glicemia, come il diabete.

In assoluto comunque tutti dovremmo per lo meno conoscerne caratteristiche e regole di buona condotta, cosa consumare all'interno della dieta, come e perché.

Il libro risponde a tutto questo proponendo come supporto un ricco repertorio di ricette in gran parte nuove e studiate appositamente per questa nuova edizione.

Vi parleremo nuovamente del libro, ma intanto visto che ci siete insieme alla bella rivista potete acquistare anche il libro a un prezzo super conveniente!

Ora la presentazione ufficiale, buona e proficua lettura a tutti voi di rivista e libro!!!

Cucina Naturale d'aprile: I primi sapori dell'orto
Le carote novelle colorano il numero di aprile a partire dalle Ricette di stagione con piatti semplici e gustosi, come l'Hummus di carote arrosto, e molto golosi, come la Torta di carote e noci. Anche lo chef Simone Salvini, nella sua rubrica Ayurveda oggi, parte da carote arancioni e viola per preparare un piatto di grande effetto.
A proposito di colore, Emanuele Patrini questo mese si è divertito ad inventare ricette di pasta fresca di diversi formati, e anche colorate: con fettine di asparagi inserite nell'impasto, colorate di rosso, arancione, verde. Tagliolini, tagliatelle, fettuccine; e poi orecchiette, lasagnette e anche un raviolone.
Altro ingrediente diffuso tra le nostre ricette di questo mese è l'ortica, che trovate nel risotto, in una polentina e in uno speciale erbazzone. E poi gli asparagi, con il grano saraceno, in risotto con i fiori di zucca e stufati con le carote.
Ancora le carote, con i piselli e le patate. In contorni? Chiederete voi. Eh no, stavolta in dessert! E vedrete, cose da far impallidire più di un pasticcere! Mini cornetti di sfoglia con crema di piselli, bignè alla crema di patate e datteri con cioccolato fondente e pan di Spagna con crema di carote e albicocche secche.
Dopo la dieta, che questo mese prevede 7 giorni leggeri e senza glutine, la sezione di alimentazione e salute parte con un approfondimento sulla soia, tra pregi e punti critici, continua con la scelta della farina e dell'acqua minerale, per concludersi con un approfondimento del dottor Luca Speciani sulla glicemia.
Per gli appassionati della cosmesi naturale, nuove "ricette" di maschere, tonico e riflessante per tutti i tipi di capelli.
Il viaggio bio del mese ci porta sul Lago di Garda, e la chiacchierata sul cibo è con l'attore Tullio Solenghi.

In edicola dal 27 marzo, a richiesta, con il numero di aprile di Cucina Naturale e, successivamente, in libreria, la guida:
La cucina a basso indice glicemico
di Barbara Asprea e Giuseppe Capano
Tener conto dell'indice glicemico (IG) nei pasti quotidiani è utile non solo per chi è sovrappeso, soffre di glicemia alta o è diabetico; è infatti un ottimo modo per mantenere un peso corretto, stare in salute e dimagrire più facilmente. Come si fa? Basta scegliere i cibi con un IG basso o medio, tra i quali figurano gli ortaggi, i semi oleosi, i cereali integrali, i legumi, ma anche quasi tutti i frutti compresi quelli essiccati; combinandoli tra loro, con grassi buoni, l'olio extravergine in primo luogo, e alimenti proteici magri, si riduce l'impatto dei pasti sulla glicemia. Nel testo, oltre alle spiegazioni sui meccanismi glicemici e alle tabelle con gli IG dei principali alimenti, sono presenti numerose ricette che aiutano a tradurre in cucina e in tavola il principio del basso IG. Le golose ricette proposte spaziano dalla prima colazione alla cena, con particolare attenzione all'uso delle verdure, dei cereali in chicco, dei legumi, dei semi e della frutta secca. Non manca qualche esempio di dolce, da riservare di preferenza alla prima colazione.

 

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.

Altro in questa categoria: Cucina Naturale Settembre 2018 »

Ultimi articoli

Alimentazione e aumento dei casi di canc…

17-09-2018 Tumori

Negli Stati Uniti il preoccupante aumento della co...

L’evoluzione del percorso per una cucina…

08-09-2018 Cucina e condimenti a Crudo

Proseguendo nel percorso di esplorazione di una st...

La frittura nelle sua veste corretta

06-09-2018 Friggere bene

Con la frittura siamo di fronte alla cottura forse...

Libri in Primo Piano

La Cucina Mediterranea delle Verdure

Settembre 01, 2003

Consigli e ricette di uno chef Descrizione: Nuov...

Pesce e Verdure

Agosto 01, 2006

Un'unione gustosa e salutare Descrizione: 28 pes...

Friggere bene

Maggio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il frit...

Le ricette del mese

Frittata di ceci ai peperoni con insalat…

23-09-2018 Secondi

Ingredienti per 4 persone: 200 g di farina di c...

Antipasto agrodolce di uva peperoni, car…

20-09-2018 Antipasti

Ingredienti per 4 persone 1 grande peperone gia...

Crocchette con farina di lupini e zucchi…

17-09-2018 Antipasti

Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate, 40...

Invito alla Lettura

Il diabete visto dalla cucina

23-09-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Veloci ricette per chi è diabetico Il diabete è u...

Il Cucchiaino d'Argento - Vol 1 da 0 a 5…

09-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

100 pappe e piattini golosi Abbiamo letto con att...

banner