Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 05, 2020 Last Updated 5:24 PM, Aug 3, 2020

Insalate e condimenti, un libro per conoscerli

Letto 5045 volte
Vota questo articolo
(2 Voti)

Il mondo magico delle insalate.  

È un libro che fa il libro, cioè parla dell'argomento insalate nel senso più pieno del termine e con alta competenza conoscitiva dovuta alla grande passione dell'autrice per tutto ciò che ruota intorno al mondo delle insalate.

Un termine che raccoglie in se un infinità di preparazioni (per chi ne è a conoscenza!), ma allo stesso tempo è spesso sinonimo di un inesistente proposta culinaria fatta di banalità e incredibile fastidio da parte di chi la deve preparare nella sconcertante convinzione sua che sia un piatto di nulla importanza.

Così non è certamente, anzi le insalate sono un mondo di infinite varianti che possono portare a esplorare aromi, gusti, sensazioni e piacevoli contrasti organolettici con incroci impensabili e con la valorizzazione saggia di elementi spesso secondari quali sono i condimenti.

Prima di ogni cosa l'olio da olive e poi tutto il resto, gli altri pregevoli oli vegetali, come sua maestà l'aceto, quello vero!!!
Di vino e di altri frutti o cereali, ma sempre aceto buono e vero!

E ancora gli altri elementi agri come il limone (e tutti gli agrumi), le spezie, i semi, la frutta secca, i sali e gli insaporitori alternativi, le preziose erbe aromatiche, i dolcificanti e le salse, per proseguire poi sulle tante cose in più che un buon amante delle insalate deve sapere e conoscere.
Come la pulizia, la conoscenza dettagliata degli alimenti dell'orto e del frutteto che possono contribuire a realizzare ottime insalate e il ruolo degli altri cibi complementari come i formaggi o il pesce.

Infine le ricette, poche e rappresentative come non poteva essere, perché questo è un manuale che insegna a conoscere nel profondo le insalate, a capirne le potenzialità e le mille risorse culinarie, a stimolare la fantasia di chi legge e apprende.

Il titolo del resto è più che azzeccato in questo senso, tutto sulle insalate con cura della preparazione e dettagli preziosi, lontani dalle ridondanti raccolte di pure e spesso mai provate ricette di insalate che può capitare, purtroppo, di incontrare sulla propria strada di lettori e amanti della cucina.

Di seguito la scheda di presentazione ufficiale del libro.

Descrizione


Ecco la panoramica più completa sull'affascinante mondo dell'insalata finora pubblicata in Italia. Da un'analisi dei principali ingredienti, ortaggi, frutta, carne, pesce, formaggi e uova, a quella delle infinite possibilità di condimento, che partono dai ben noti olio extravergine e aceto di vino o balsamico, per toccare oli naturalmente aromatizzati, oli di noci e di nocciole, di semi di zucca e di sesamo, da combinare con aceti di frutta e di riso, con aggiunta di erbe e spezie. E poi miele e marmellate, in quanti sanno che possono essere ingredienti fondamentali per il condimento di una gustosissima insalata? A chiusura del libro, 27 ricette di insalate con differenti combinazioni di condimento.

 

Per l'acquisto e approfondimenti:

http://www.tecnichenuove.com/tutto-su-insalate-e-condimenti.html

Altro in questa categoria: Buone, belle e naturali »

Ultimi articoli

Orzo cereale antico di sorprendente modernità

Orzo cereale antico di sorprendente mode…

21-07-2020 Mangiare sano

L’orzo è stato uno dei primi cereali ad essere ...

Basilico, la pianta regale per eccellenza

Basilico, la pianta regale per eccellenz…

16-07-2020 Erbe aromatiche

La pianta regale per eccellenza, tale è il signif...

Noci: vero elisir per la pelle

Noci: vero elisir per la pelle

13-06-2020 Mangiare sano

Le noci vantano un lunghissimo elenco di sostanze ...

Libri in Primo Piano

Cucina mediterranea senza Glutine

Cucina mediterranea senza Glutine

Ottobre 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: La celi...

La Cucina con la Frutta

La Cucina con la Frutta

Maggio 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: L'impor...

La Cucina Mediterranea delle Verdure

La Cucina Mediterranea delle Verdure

Maggio 02, 2006

Consigli e ricette di uno chef Descrizione: Nuov...

Le ricette del mese

Crema di zucchine con datterini marinati e ceci al curry

Crema di zucchine con datterini marinati…

03-08-2020 Minestre e Zuppe

Due ingredienti estivi di stagione, pomodori e zuc...

Crema di albicocche in forma al profumo di mandorle e limone con fondente

Crema di albicocche in forma al profumo …

29-07-2020 Dolci e Dessert

Le possibilità offerte dalle albicocche in pastic...

Gnocchi con quinoa e grano saraceno alla curcuma ripieni di peperoni su salsa di zucchine al basilico

Gnocchi con quinoa e grano saraceno alla…

23-07-2020 Primi

Della quinoa, pianta assimilata ai cereali per pra...

banner