Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jun 05, 2020 Last Updated 10:14 PM, Jun 4, 2020

Cuore dolce morbido alle noci e curcuma con profumo di cedro e cannella

Cuore dolce morbido alle noci e curcuma con profumo di cedro e cannella Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 984 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di noci intere,
  • 1 cedro,
  • 2 cucchiai di sciroppo d'agave,
  • la punta di un cucchiaino di cannella in polvere,
  • 2 uova,
  • 60 g di zucchero,
  • 50 g di burro,
  • 50 g di fecola di patate,
  • 70 g di farina di riso,
  • ½ bustina di lievito per dolci,
  • la punta di un cucchiaino di curcuma in polvere,
  • 40 g di cioccolato bianco,
  • 1 cucchiaio di pistacchi tritati,
  • paprica rossa dolce

Preparazione

  1. Sgusciare le noci, tostarle leggermente in un pentolino a calore basso per 1-2 minuti, una volta tiepide strofinarle tra le mani per eliminare la pellicina marrone e tritarle o frullarle non troppo finemente.
  2. Lavare e asciugare il cedro, grattugiare 1 cucchiaino della buccia e spremere il succo mescolandolo tutto tranne un cucchiaino con poca acqua, la cannella e lo sciroppo d'agave e conservarlo coperto in frigorifero.
  3. Con un frullatore elettrico sbattere a lungo i tuorli delle uova con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto delicatamente e successivamente la fecola e la farina di riso setacciati con il lievito per dolci e la curcuma.
  4. Unire gli albumi delle uova montati a neve ben soda con il succo di cedro conservato e in ultimo le noci tritate e la buccia di cedro.
  5. Distribuire l'impasto in una tortiera a forma di cuore da 22 cm circa imburrata e infarinata, cuocere nel forno precedentemente scaldato a 160 gradi per 25 minuti circa.
  6. Lasciare raffreddare del tutto la torta e trasferirla in un vassoio bagnandola ripetutamente con il succo spremuto del cedro profumato alla cannella, lasciarlo assorbire bene e colare sopra il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria decorando con il verde dei pistacchi tritati e un pizzico di paprica rossa dolce a contrasto.

Ultimi articoli

Lo zenzero, il ginger degli inglesi

Lo zenzero, il ginger degli inglesi

04-06-2020 Spezie

Lo zenzero è una spezia fortemente radicata nella...

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavola

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavo…

27-05-2020 Mangiare sano

Anche se le dinamiche di mercato ci fanno trovare ...

La salute dei denti è condizionata direttamente dai nostri pasti

La salute dei denti è condizionata dire…

21-05-2020 Alimentazione

La salute dei denti è fondamentale come premessa ...

Libri in Primo Piano

A tavola con il Diabete

A tavola con il Diabete

Gennaio 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Dietolo...

Cucina a Vapore

Cucina a Vapore

Ottobre 01, 2012

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Possiam...

Vapore & Sapore

Vapore & Sapore

Settembre 26, 2014

Fumi, Profumi e Buone Ricette Ottanta ricette tut...

Invito alla Lettura

I cereali nel piatto

I cereali nel piatto

11-04-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un nuovo, gustoso, salutare modo di nutrirsi Un b...

Antiossidanti nel piatto

Antiossidanti nel piatto

26-05-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Ci possono essere tan...

banner