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Mar 06, 2021 Last Updated 12:00 AM, Sep 16, 2021

Composta di mele e pesche all'alloro

Composta di mele e pesche all'alloro Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di pesche gialle,
  • 1 limone,
  • 3 cucchiai di sciroppo di grano,
  • 1 foglia di alloro fresca,
  • 500 g di mele gialle Golden o Renetta,
  • 4 cm circa di bacca di vaniglia nera

Preparazione

  1. Sbucciare le pesche e tagliarle in piccoli pezzi mettendole in una ciotola, aggiungere la metà del succo di limone, lo sciroppo di grano e la foglia di alloro spezzettata, coprire e lasciare profumare la frutta.
  2. Pelare le mele, dividerle a metà eliminando i semi e tagliarle in spicchi mettendole direttamente in una casseruola dal fondo spesso insieme al succo del limone rimasto.
  3. Incidere con un coltellino la bacca di vaniglia e con la punta del coltello estrarre i semini neri unendoli alle mele, coprire e a fuoco basso cuocere per circa 20 minuti unendo solo se strettamente necessario un poco d'acqua.
  4. Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura delle mele aggiungere le pesche senza la foglia di alloro e completare la preparazione, frullarla, raffreddarla e conservarla in frigorifero in un contenitore chiuso.

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