Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jun 04, 2020 Last Updated 9:22 AM, Jun 3, 2020

Torta alla frutta con albero di biscotto decorato

Torta alla frutta con albero di biscotto decorato Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 3877 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 10 persone circa:

Pasta di base:

  • 6 uova,
  • 150 g di zucchero a velo,
  • 110 g di farina bianca,
  • 40 g di fecola di patate,
  • rum,
  • latte fresco.

Decorazione albero:

  • 300 g di farina bianca,
  • 100 g di zucchero,
  • 50 g di burro,
  • 50 g di cioccolato fondente,
  • 40 g di mandorle sgusciate,
  • 1 tuorlo d’uovo,
  • 1 cucchiaino di buccia d’arancia grattugiata,
  • latte,
  • carta da forno.

Farcitura:

  • 600 ml di crema pasticcera,
  • 300 g di panna da montare,
  • 100 g di pistacchi non salati,
  • 70 g di cioccolato bianco,
  • 4-5 kiwi.

Preparazione:

  1. Disegnate su un foglio di carta la forma di un albero di natale alto 15 cm circa e ritagliatelo, mescolate la farina con lo zucchero e le mandorle tritate finemente, mettete il tutto a fontana su una spianatoia, aggiungete il tuorlo, la buccia dell'arancia, il burro morbido a pezzetti, il cioccolato sciolto a bagnomaria e raffreddato e il solo latte necessario a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
  2. Rivestite una teglia con carta da forno, stendete l’impasto con il matterello a 3-4 mm di spessore, appoggiatevi sopra la sagoma di carta e ricavate 3 forme ad albero, una lasciatela intera e le altre due dividetele a metà in verticale, adagiate il tutto nella teglia, cuocete nel forno caldo a 170 gradi per 10-15 minuti e raffreddate.
  3. Montate la panna e mescolatela con la crema pasticcera, sbucciate i kiwi e tagliateli in sottili fette, sgusciate e tritate i pistacchi, dividete la torta in due metà e adagiate la base su un vassoio tondo, bagnatela con rum mescolato con latte secondo il gusto personale, farcitela con una strato di crema e uno strato di fettine di kiwi, adagiatevi sopra l’altra metà e ricoprite superficie e bordi con la crema rimasta lisciando bene con una spatola.
  4. Circondate i bordi della torta con dei bignè già farciti o semplicemente con pistacchi verdi tritati, sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, mettete in verticale il biscotto a albero intero e incollatevi ai lati le mezze forme utilizzando il cioccolato come collante, lasciate raffreddare e indurire il cioccolato in modo da rendere stabile il tutto e adagiate l’albero completo al centro della torta.
  5. Decorate l’albero abbellendolo con altra crema a ricalcare i rami e del caramello sciolto o in alternativa con chicchi rossi di melagrana e altri pistacchi tritati, portate in tavola e servite.

Ultimi articoli

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavola

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavo…

27-05-2020 Mangiare sano

Anche se le dinamiche di mercato ci fanno trovare ...

La salute dei denti è condizionata direttamente dai nostri pasti

La salute dei denti è condizionata dire…

21-05-2020 Alimentazione

La salute dei denti è fondamentale come premessa ...

Proteine vegetali e tofu, binomio ricco di opportunità in cucina

Proteine vegetali e tofu, binomio ricco …

04-05-2020 Mangiare sano

Se siamo alla ricerca di buone proteine vegetali p...

Libri in Primo Piano

La pasta fatta in casa

La pasta fatta in casa

Ottobre 01, 2013

Le guide di Natura e Salute La pasta fresca emble...

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Prevenire il Colesterolo

Prevenire il Colesterolo

Gennaio 01, 2008

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il cole...

Invito alla Lettura

Un libro pieno d'amore, per l'olio

Un libro pieno d'amore, per l'olio

03-05-2015 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un prezioso e imperdibile testo per tutti gli aman...

Liberi dal dolore senza farmaci

Liberi dal dolore senza farmaci

04-09-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Come prevenire e curare il dolore muscolo-scheletr...

banner