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May 24, 2019 Last Updated 7:18 AM, May 22, 2019

Ingredienti per 6/8 persone:

  • 1 ananas maturo,
  • 200 g di tofu,
  • 4 cucchiai circa di sciroppo di grano,
  • 1 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata,
  • ½ arancia tarocco,
  • 3-4 cucchiai di liquore all’arancia tipo Grand Marnier,
  • 100-150 ml circa di latte di soia,
  • 80 g circa di cioccolato fondente,
  • mix di fiori secchi per pasticceria

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 coste di sedano verde,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 80 g di olive neri al naturale,
  • 1 limone o 1 arancia,
  • un bicchiere di vino bianco secco,
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
  • 12 piccole fette di pane casereccio raffermo,
  • olio extravergine d’oliva,
  • pepe da macinare,
  • sale.

Preparazione:

  1. Pulire il sedano conservando anche le foglie, lavarlo e tritarlo, sbucciare l’aglio e schiacciarlo, snocciolare le olive e metterle in una piccola casseruola dal fondo spesso insieme alla buccia del limone (arancia se inverno) sbucciata sottilmente evitando la parte bianca.
  2. Aggiungere l’aglio schiacciato, il sedano tritato e 3 cucchiai d’olio d’oliva lasciando rosolare il tutto per 10 minuti a fuoco basso.
  3. Alzare la fiamma, bagnare con il vino bianco lasciandolo evaporare, pepare a piacere, lasciare intiepidire, eliminare la buccia d’agrume insieme all’aglio e passare al setaccio o frullare il tutto.
  4. Preparare il prezzemolo tritato e aggiungerlo alle olive, lasciare al naturale o tostare a piacere le fette di pane e spalmarle con questa farcia, servire i crostini decorando a piacere.

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di broccoletti verdi,
  • 320 g di fusilli integrali,
  • 1 cucchiaino di curcuma,
  • 1 cucchiaino di buccia di arancia grattugiata,
  • 40 g di pinoli tostati,
  • il miglior olio extravergine d’oliva possibile,
  • pepe,
  • sale

Ingredienti per 10 persone:

  • 4 uova,
  • 150 g di zucchero,
  • 100 g di pistacchi sgusciati,
  • 200 g di farina 0,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 4 piccole mele gialle,
  • 2 pere kaiser,
  • 1 cucchiaio abbondante di buccia di arancia grattugiata

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 medio/piccole cipolle bianche
  • 4 foglie alloro
  • 12 champignon
  • 150 g lattughino
  • 150 g rucola
  • 50 g tarassaco
  • 3 arance
  • 1 cucchiaio malto di riso
  • qb aceto buono
  • qb pepe
  • qb sale
  • qb olio extravergine di oliva

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