Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Aug 26, 2019 Last Updated 9:21 AM, Aug 22, 2019

Penne con zucchine, vongole e pomodori al profumo di erbe aromatiche

Penne con zucchine, vongole e pomodori al profumo di erbe aromatiche Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Primi
Letto 1097 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di vongole veraci,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 2 zucchine,
  • 1 mazzetto di menta fresca,
  • 280 g di penne rigate,
  • 4 pomodori maturi medi,
  • 1 mazzetto di basilico,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare più volte e con grande cura le vongole, metterle in una casseruola larga e scottarle a calore vivace per 5 minuti abbondanti coprendole.
  2. Una volta pronta intiepidirle, aprirle e dividerle a metà conservando il brodetto di cottura rimasto eventualmente dopo averlo filtrato se si presume siano rimaste tracce di sabbia.
  3. Sbucciare, tritare finemente e rosolare velocemente l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine lavate tagliate in piccoli cubetti e cuocerle per 10 minuti.
  4. Nel frattempo lavare i pomodori, dividerli a metà e eliminare la parte interna con i semi, tagliarli a filettini e condirli con un cucchiaio abbondante di olio, un pizzico di sale e il basilico ben pulito e spezzettato.
  5. Qualche minuto prima di fine cottura unire le vongole alle zucchine insieme alla menta pulita e spezzettata.
  6. Lessare la pasta al dente, scolarla non troppo asciutta e saltarla in padella con zucchine e vongole, distribuirla nei piatti con sopra i pomodori a filetti conditi con il basilico.

Ultimi articoli

Ultime statistiche, indicazioni e consigli sulla celiachia

Ultime statistiche, indicazioni e consig…

01-07-2019 Celiachia

Secondo l’ultima relazione messa a punto dal min...

L’umami nei pomodori

L’umami nei pomodori

14-06-2019 Cucina e condimenti a Crudo

Con l’arrivo dei pomodori finalmente di stagione...

L'avocado magico, oltre la polpa le virtù antiinfiammatorie nascoste del seme

L'avocado magico, oltre la polpa le virt…

21-05-2019 Reumatismi

Rimane l'avocado un frutto davvero straordinario p...

Libri in Primo Piano

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo mangiato

Dove va il cibo? Dopo che lo abbiamo man…

Maggio 01, 2003

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non ci ...

La Cucina per i Bimbi

La Cucina per i Bimbi

Luglio 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Coinvol...

Prevenire il cancro a tavola

Prevenire il cancro a tavola

Gennaio 01, 2013

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è ...

Invito alla Lettura

Prodotti naturali dalla A alla Z

Prodotti naturali dalla A alla Z

07-03-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Un libro molto utile ...

Con gusto senza glutine

Con gusto senza glutine

10-06-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Cucina appetitosa per la celiachia Lo abbiamo let...

banner