Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Dec 14, 2018 Last Updated 8:32 AM, Dec 12, 2018

Penne con zucchine, vongole e pomodori al profumo di erbe aromatiche

Penne con zucchine, vongole e pomodori al profumo di erbe aromatiche Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Primi
Letto 826 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di vongole veraci,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 2 zucchine,
  • 1 mazzetto di menta fresca,
  • 280 g di penne rigate,
  • 4 pomodori maturi medi,
  • 1 mazzetto di basilico,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Lavare più volte e con grande cura le vongole, metterle in una casseruola larga e scottarle a calore vivace per 5 minuti abbondanti coprendole.
  2. Una volta pronta intiepidirle, aprirle e dividerle a metà conservando il brodetto di cottura rimasto eventualmente dopo averlo filtrato se si presume siano rimaste tracce di sabbia.
  3. Sbucciare, tritare finemente e rosolare velocemente l'aglio con 3 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine lavate tagliate in piccoli cubetti e cuocerle per 10 minuti.
  4. Nel frattempo lavare i pomodori, dividerli a metà e eliminare la parte interna con i semi, tagliarli a filettini e condirli con un cucchiaio abbondante di olio, un pizzico di sale e il basilico ben pulito e spezzettato.
  5. Qualche minuto prima di fine cottura unire le vongole alle zucchine insieme alla menta pulita e spezzettata.
  6. Lessare la pasta al dente, scolarla non troppo asciutta e saltarla in padella con zucchine e vongole, distribuirla nei piatti con sopra i pomodori a filetti conditi con il basilico.

Ultimi articoli

Alimentazione e aumento dei casi di cancro del colon-retto nei giovani Americani

Alimentazione e aumento dei casi di canc…

17-09-2018 Tumori

Negli Stati Uniti il preoccupante aumento della co...

L’evoluzione del percorso per una cucina a crudo

L’evoluzione del percorso per una cuci…

08-09-2018 Cucina e condimenti a Crudo

Proseguendo nel percorso di esplorazione di una st...

La frittura nelle sua veste corretta

La frittura nelle sua veste corretta

06-09-2018 Friggere bene

Con la frittura siamo di fronte alla cottura forse...

Libri in Primo Piano

Olio: crudo e cotto

Olio: crudo e cotto

Marzo 01, 2012

Le guide di Natura e Salute La multidirezionalit...

Ipertensione: curarla a tavola

Ipertensione: curarla a tavola

Aprile 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il ruol...

I dolori Reumatici

I dolori Reumatici

Novembre 01, 2006

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Disturb...

Invito alla Lettura

Alimentazione, cancro e reminescenze primordiali

Alimentazione, cancro e reminescenze pri…

20-03-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Una ipotesi su come affrontare il problema con mol...

Il diabete visto dalla cucina

Il diabete visto dalla cucina

23-09-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Veloci ricette per chi è diabetico Il diabete è...

banner