Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jun 05, 2020 Last Updated 10:14 PM, Jun 4, 2020

Crema di patate e carciofi con tostatura leggera di semi di girasole

Crema di patate e carciofi con tostatura leggera di semi di girasole Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Minestre e Zuppe
Letto 3453 volte
Vota questo articolo
(0 Voti)

Ingredienti per 4 persone:

  • 6 carciofi spinosi,
  • ½ limone,
  • 2 porri,
  • 3 patate a pasta bianca,
  • 2 spicchi d'aglio,
  • 2 cucchiai di semi di girasole,
  • 1 l circa di brodo vegetale,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Mondare i carciofi eliminano le foglie esterne più dure e le punte spinose conservando il cuore interno e i primi 4-5 cm del gambo, sbucciare i gambi e tagliare a spicchi il cuore eliminando l'eventuale barbetta interna, conservare in acqua allungata con succo di limone.
  2. Pulire e affettare i porri, in una casseruola dal fondo spesso rosolarli con alcuni cucchiai d'olio d'oliva per 5-10 minuti, sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi e unirle ai porri insieme ai gambi dei carciofi affettati.
  3. Salare, lasciare insaporire qualche minuto, bagnare con il brodo e cuocere per 30 minuti circa.
  4. Nel frattempo scaldare un padella con poco olio e rosolare brevemente l'aglio sbucciato intero, aggiungere i carciofi in spicchi, salarli e trifolarli per 10 minuti circa, a parte tostare in un pentolino brevemente i semi di girasole.
  5. Frullare finemente la minestra riducendola in densa crema e regolare di sale, distribuirla nei piatti decorando con i carciofi in spicchi, i semi di girasole tostati e un filo d'olio.

Ultimi articoli

Lo zenzero, il ginger degli inglesi

Lo zenzero, il ginger degli inglesi

04-06-2020 Spezie

Lo zenzero è una spezia fortemente radicata nella...

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavola

Ravanelli, la croccante sorpresa in tavo…

27-05-2020 Mangiare sano

Anche se le dinamiche di mercato ci fanno trovare ...

La salute dei denti è condizionata direttamente dai nostri pasti

La salute dei denti è condizionata dire…

21-05-2020 Alimentazione

La salute dei denti è fondamentale come premessa ...

Libri in Primo Piano

Prevenire il cancro a tavola

Prevenire il cancro a tavola

Gennaio 01, 2013

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è ...

Ipertensione: curarla a tavola

Ipertensione: curarla a tavola

Aprile 01, 2009

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Il ruol...

Cucina mediterranea senza Glutine

Cucina mediterranea senza Glutine

Ottobre 01, 2010

Le guide di Natura e Salute Descrizione: La celi...

Invito alla Lettura

Prevenire l'osteoporosi

Prevenire l'osteoporosi

12-02-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Le guide di Natura e Salute Argomento molto dibat...

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a 10 anni

Il Cucchiaino d'Argento - Vol. 2 da 6 a …

09-01-2012 Invito alla Lettura, i libri consigliati

100 piatti gustosi per il tuo bambino Abbiamo let...

banner