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Minestre e Zuppe

Vellutata di sedano con crema di pomodori e crostini

Scritto da Domenica, 10 Febbraio 2013 00:00
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Vellutata di sedano con crema di pomodori e crostini - 4.5 out of 5 based on 4 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 grande fusto di sedano verde, 200 g di fagioli cannellini lessati, 1 l circa di brodo vegetale, 1 piccolo scalogno, 250 g di pomodori pelati, 50 g di pane, origano secco, olio extravergine d’oliva, sale

Crema di verdure con zenzero e riso integrale

Scritto da Sabato, 01 Dicembre 2012 00:00
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Crema di verdure con zenzero e riso integrale - 3.4 out of 5 based on 5 votes
Ingredienti per 4 persone: 120 g di riso integrale, 2 finocchi, 400 g di sedano rapa, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato, 1 cipolla bianca, 1 cucchiaino di curcuma in polvere, 150 g di fagioli cannellini lessati, 1 cucchiaio di semi di papavero, pepe, olio extravergine d’oliva, sale

Crema di fagioli con farro al timo

Scritto da Giovedì, 01 Novembre 2012 00:00
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Crema di fagioli con farro al timo - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, 2 coste singole di sedano senza foglie, 1 spicchio d’aglio, 200 g di fagioli cannellini ammollati per una notte, 4 foglie di alloro, 240 g di farro perlato, 1 mazzetto di timo fresco, olio extravergine d’oliva, sale
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Vellutata di patate all aglio con cavolo rosso croccante al rosmarino - 4.6 out of 5 based on 5 votes
Ingredienti per 4 persone: 4 patate medie a pasta bianca, 2 spicchi d’aglio, 1 l circa di brodo vegetale, 250 g di cavolo rosso, 1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato, pepe bianco, olio extravergine d’oliva, sale

Ribollita

Scritto da Domenica, 01 Gennaio 2012 00:00
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Ribollita - 4.8 out of 5 based on 4 votes
Ingredienti per 4 persone: 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato o 1 mazzetto di timo, 4 fette di pane toscano raffermo, 80 g di fagioli cannellini secchi messi a bagno dal giorno prima, 1 cipolla, 1 porro, 2 spicchi d’aglio, 5 cucchiai di passata di pomodoro, 2 carote, 2 coste singole di sedano, 600 g di cavolo nero (se si preferisce 2/3 di cavolo nero e 1/3 di cavolo verza),…

Zuppa di cavolo nero, finocchi e fagioli rossi

Scritto da Giovedì, 01 Dicembre 2011 00:00
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Zuppa di cavolo nero, finocchi e fagioli rossi - 4.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla grande, 500 g circa di cavolo nero, 2 finocchi medi, 1 patata media, 200 g di fagioli rossi lessati in precedenza, olio extravergine di oliva Toscano, sale

Crema di patate con polpettine di farro e porcini

Scritto da Sabato, 01 Ottobre 2011 00:00
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Crema di patate con polpettine di farro e porcini - 4.5 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 100 g di farro perlato, 2 porri medi, 4 foglie di alloro, 450 g di patate a pasta bianca, 350 g di funghi porcini freschi piccoli e sodi, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchiere circa di latte intero o di soia, pepe, olio extravergine d'oliva, sale
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