Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

latte di soia

  • Torta del papà al cioccolato, cocco e caffè
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 25-30

    Per la festa del papà vi proponiamo una torta semplice nella sua composizione e senza tante creme e decorazioni, adatta a una dedica speciale per tutti i padri e il loro spirito che vive, ci auguriamo positivamente, sempre in tutti noi.

  • Carpaccio di ananas fresco con salsina di arancia e cioccolato fondente
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    Un fresco dessert vegan a base di ananas in una sorta di carpaccio con una salsa di arance e tofu; una dolce proposta di fine pasto con un impatto calorico tendenzialmente basso, una dose di dolcificante esterno limitata all’essenziale e esclusione di grassi addizionali di vario tipo.

  • Emulsione di soia e olio in maionese
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Una versione du maionese vegan da usare come accompagnamento ad altre verdure non necessariamente crude, poi per potersela godere di per se visti i tanti golosi evidentemente presenti!!

  • Cannoli croccanti con seitan, carote e germogli
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media

    Una ricetta speciale per una cena con gli amici, questi Cannoli croccanti vegani con seitan, carote e germogli vi conquisteranno!

  • Dessert di ciliegie con crema pasticcera vegetale all'alloro e olio al caffè
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Questa preparazione l'abbiamo pensata davvero golosa scegliendo con cura gli ingredienti, tutti di facile reperibilità, ricercando una combinazione di gusti originale e in sintonia con le ciliegie. Le foglioline di menta regalano sensazioni olfattive extra alla crema pasticcera.

  • Biscotti al profumo di lavanda con cocco e amaranto
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    A parte i variegati ingredienti dell’impasto, ad aromatizzare questi biscottini c'è un ingrediente davvero speciale e diverso dal solito: la lavanda!!!

  • Cremoso di riso alle nocciole e caffè
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Un dessert al caffè per tirarci un po' su! Un ottimo esempio dei tanti ruoli che il riso può recitare in cucina smentendo la sola assonanza per molti con i primi piatti, almeno in Italia perché all'estero il riso è una base con cui fare e disfare i più fantasiosi piatti.

  • Pomodori ripieni di crema di lattuga, peperoncino e olive verdi
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa

    Un modo diverso per gustare i pomodori ripieni con una buona dose di vitamine e sali minerali, freschi e adatti proprio a queste giornate calde e afose!!!

  • Dessert in forma di mele rosse e bacche di ginepro
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    L'affinità delle bacche di ginepro con la frutta è nota da tempo, queste bacche di montagna per un incrocio di sapori o forse per la mancanza di sapori (cioè la mancanza di alternative aromatiche a disposizione) sono finite un tempo accanto a della frutta.

  • Frollini alternativi con mandorle, olio e sciroppo d'agave al profumo d'arancia
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa

    Un impasto frollo alternativo che utilizza dolcificanti liquidi come lo sciroppo d'agave o acero che, oltre a una dolcezza diversa, portano con se un tasso di umidità praticamente assente nel normale zucchero.

  • Torta integrale vegetale da prima colazione all’arancia e sciroppo di dattero
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa

    Una semplice torta da prima colazione totalmente senza prodotti di origine animale nata per un progetto di cucina in cui ci eravamo posti l'obbiettivo di fornire anche per la prima colazione delle valide alternative diverse dalle solite ciambelle e plumcake.

  • Carciofi ripieni di riso, olive e tofu affumicato con salsa gialla alla curcuma e noce moscata
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Media

    Se siamo amanti dei carciofi e più in generale della verdura ripiena, non possiamo perderci sicuramente questa sana e gustosa ricetta primaverile con riso, olive e tofu affumicato, un ottimo secondo piatto adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.

  • Polpette di miglio, tarassaco e cicoria con salsina alla noce moscata
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Le cose che si possono fare con l’umile miglio sono spesso straordinarie, questo cereale poco considerato ha proprietà nutrizionale notevoli e dal punto di vista tecnico una capacità di legarsi eccellente senza dover usare grassi particolari, formaggi, uova o altri prodotti simili.

  • Polpettine di soia alla rucola con salsina gialla al profumo di alloro
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Le polpette di soia sono delle saporite polpette vegetariane in cui la carne viene sostituita con la soia, il legume più ricco di proteine in assoluto.

  • Polpette piatte all'erba cipollina con carote in agrodolce e maionese
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa

    Questa veloci polpette all'erba cipollina con carote in agrodolce sono un secondo vegetariano e senza glutine, un'alternativa alle polpette di carne.

  • Torta di mele con farina di azuki e cannella
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 25
  • Millefoglie croccante con tre creme e melagrana
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Media
    Preparazione: 45
    Cottura: 20

    Ogni tanto possiamo andare un po' oltre e concederci un autentica dolcezza consapevoli del suo equilibrio o per lo meno della non esagerazione dell'insieme malgrado le apparenze!!! E poi chissà per San Valentino potrebbe essere anche una piccola idea per sorprendere qualcuno!!! 

  • Mini erbazzone integrale con cicoria, carote all’anice e cannellini pepati
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 35
    Cottura: 40

    Se avete conservato la bella e sana abitudine di andare nei campi a primavera per raccogliere le erbe nuove questa ricetta può fare al caso vostro e un altra arriverà presto, altrimenti fatela lo stesso con la cicoria comprata, ma l'augurio di passare tempo in campi e prati è per il vostro bene perché oltre a raccogliere erbe riceverete tanto benessere dalla natura!!! 

  • Biscottini speziati allo zenzero, curcuma, pepe e cioccolato fondente
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 15

    Questi ottimi biscotti da pasticceria pur rientrando nel mondo goloso dei dolci portano con se interessanti note di benessere date in particolare dalle due spezie che li valorizzano, la curcuma e lo zenzero.

  • Proteine vegetali e tofu, binomio ricco di opportunità in cucina

    Se siamo alla ricerca di buone proteine vegetali prendiamo in considerazione l’interessante e poliedrico tofu che in cucina offre numerose opportunità creative che vanno oltre la semplice sostituzione di carne e pesce nei tradizionali secondi piatti, mentre a livello nutrizionale è un riferimento di assoluto valore tra gli alimenti ricchi di proteine a facile assimilazione.

  • Terrina di carciofi, olive nere e besciamella di soia allo zafferano
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 25

    I carciofi dalle tante virtù, a cominciare da quelle di contenimento del colesterolo cattivo, sono ortaggi che possono trasformarsi in molte preparazioni golose, sane e originali.

  • Piccole crespelle con farina di teff e grano saraceno
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 5
    Cottura: 10

    La bellezza del mondo è anche nei cibi del mondo e per quanto si desideri rimanere fedeli alle tradizioni esse vivono anche di trasformazioni e evoluzioni in base ai prodotti che arrivano sul mercato per quanto estranei al contesto geografico.

  • Tortino vegetale alle verdure con miglio e salsina di anacardi allo zafferano
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 35
    Cottura: 60

    Il miglio è un cereale splendido quando si vogliono realizzare tortini, sformati, torte salate, gnocchi o farce per ripieni grazie al suo rilascio cospicuo di un amido che rende particolarmente legati i composti con cui viene a contatto.

  • Bevande vegetali e utili consigli per la preparazione di una besciamella vegetale

    Le moderne bevande vegetali moderne con in prima linea quelle derivate dalla soia offrono ottime opportunità alternative per realizzare preparazioni e ricette in stile cucina naturale facendo a meno del tradizionale latte per chi non può o non vuole utilizzarlo, vediamole brevemente insieme con alcuni piccoli consigli per preparare la besciamella tradizionale!

  • Torta vegan morbida con fragole e nespole
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 30

    Ad un certo punto della primavera ci si ritrova nella contemporanea compagnia di due frutti che in apparenza hanno poco da spartire sia per le piante da cui sono nati, completamente diverse, sia per forma, colore, consistenza e sapore.

  • Nidi di fagiolini e pomodori con salsa alla curcuma e semi di canapa
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 20

    Da sempre una buona accoppiata in estate quella di fagiolini e pomodori, qui viene proposta con un’ottima salsa alla curcuma che raccoglie il meglio dei mille benefici di questa spezia per rilasciarli, seppur in dosi circoscritte, in chi avrà il piacere di consumare il piatto.

  • Dessert al caffè e profumo d’arancia
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine e Uova
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 10

    Un semplice dessert in cui gustare diversamente la tipica bevanda per ogni Italiano o quasi imprescindibile durante la giornata anche in più volte, il caffè.

  • Mezze penne alla canapa con salsa bianca di pinoli, tofu affumicato, erba cipollina e limone
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 10

    Anche questa ricetta semplice e gustosa è stata selezionata a suo tempo per far parte del libro dello Chef Giuseppe Capano dedicato a questo particolare filone di piatti realizzati con pochi ingredienti, ma non per questo poveri di spessore organolettico e nutrizionale, “Semplicità in Cucina”!

  • Carote a vapore con salsa di pinoli al curry e pistacchi
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15'
    Cottura: 10'

    I benefici della cottura a vapore sono notevoli a cominciare dalla tutela massima tra tutte le cotture di gran parte delle preziose sostanze nutrizionali contenute negli alimenti e di cui l’organismo per stare bene necessità quotidianamente.

  • Dessert alla soia con salsa di cachi e cioccolato fondente
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 10

    Un gustoso e sano dessert in cui si utilizzano come frutto di accompagnamento gli ottimi cachi troppo poco valorizzati nelle preparazioni di pasticceria.

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.