Cuoricini di broccoletti con semi di papavero e salsa al pomodoro

Un bel piatto adatto alla festa degli innamorati, abbastanza sano e veloce usando solo prodotti di stagione, lo sfondo rosso e la forma a cuore del semplicissimo sformato si prestano benissimo all'occasione e i verdi broccoletti di stagione risaltano nella loro verace bontà.

Noterete che la ricetta è per due persone, non è un errore, ovviamente essendo dedicata a San Avalentino non poteva che essere così.

Ingredienti per 2 persone:

• 300 g di broccoletti verdi,
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,
• ½ spicchio d’aglio,
• ½ cucchiaino raso di timo secco o preferibilmente alcuni rametti di timo fresco,
• 100 g scarsi di passata di pomodoro,
• 100 g di ricotta fresca,
• 1 cucchiaio di semi di papavero,
• olio extravergine d’oliva,
• sale

Preparazione:

1. Mondare i broccoletti dividendoli in piccole cimette, lavarli bene e cuocerli a vapore per 10 minuti in modo da lasciarli leggermente sodi.
2. Nel frattempo preparare il parmigiano, tritare finemente l’aglio sbucciato, metterlo in un pentolino insieme a 1-2 cucchiai d’olio d’oliva e rosolarlo velocemente.
3. Aggiungere il timo, la passata di pomodoro e 1-2 cucchiai d’acqua, salare leggermente, coprire e cuocere a calore basso per 5 minuti scarsi.
4. Scolare bene i broccoletti dal vapore di cottura, schiacciarli con una forchetta e mescolarli con poco sale, la ricotta e il parmigiano grattugiato.
5. Mettere il composto in 2 stampini a cuore ben oliati, pressarlo bene e capovolgerlo al centro di un piatto.
6. Abbellire la superficie del cuoricino con i semi di papavero disposti a fantasia, coprire la base del piatto con la salsa di pomodoro calda e servire subito.