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May 29, 2020 Last Updated 9:15 PM, May 28, 2020

Torta di mais con datteri, arancia e mandorle

Torta di mais con datteri, arancia e mandorle Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Dolci e Dessert
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Ingredienti per 6 persone:

  • 120 g di datteri morbidi,
  • 1 arancia,
  • 2 uova,
  • 50 g di zucchero di canna,
  • 40 g di maizena,
  • 1 bustina di lievito per dolci,
  • 50-60 ml di latte,
  • 120 g di farina di mais tipo fioretto macinata fine,
  • 30 g di mandorle in scaglie,
  • olio di oliva dal fruttato leggero

Preparazione

  1. Snocciolare i datteri e tagliarli in piccoli dadini, lavare l'arancia e grattugiare 1 cucchiaio abbondante della buccia mescolandola con 3 cucchiai abbondanti di olio di oliva.
  2. Con un frullatore elettrico sbattere molto bene i tuorli delle uova con lo zucchero di canna fino a creare una bella crema gonfia, aggiungere il lievito setacciato insieme alla maizena, diluire con il latte e solo successivamente unire la farina di mais.
  3. Incorporare in successione l'olio all'arancia, gli albumi delle uova montati a neve, le scaglie di mandorle e in ultimo i datteri a dadini, trasferire l'impasto in una tortiera da 24 cm e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30-35 minuti circa.

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