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Minestre e Zuppe

Vellutata con ceci neri toscani con cialde di bucce

Scritto da Venerdì, 01 Luglio 2011 00:00
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Vellutata con ceci neri toscani con cialde di bucce - 4.0 out of 5 based on 4 votes
Ingredienti per 4 persone: 200 g di ceci neri secchi messi a bagno per 3 giorni cambiando l'acqua ogni 24 ore, 4 foglie di alloro, 150 g circa di farina tipo 1 o semi integrale, 1 l circa di buon brodo vegetale pronto, poco latte, olio extra vergine d'oliva Altomena Maiuscolo, sale.
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Crema densa di lenticchie, castagne e broccoli su scodella di pane - 4.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 100 g di castagne secche tenute a bagno dal giorno prima, 500 g di broccoletti, 100 g di lenticchie piccole verdi, 4 rametti di timo fresco, 2 cipolle bianche medie, 2 baguette, olio extravergine d'oliva, sale.
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Crema di patate e cipolle al latte e alloro con semi di lino - 3.5 out of 5 based on 6 votes
Ingredienti per 4 persone: 3 patate medie a pasta bianca, 2 cipolle bianche, 4 foglie di alloro, ½ l di latte scremato, 2 cucchiai circa di scaglie di mandorle, 4 cucchiai circa di semi di lino macinati, pepe bianco, olio extravergine d'oliva, sale.

Vellutata di fave con cipollotti allo zenzero e pomodori

Scritto da Mercoledì, 01 Aprile 2009 00:00
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Vellutata di fave con cipollotti allo zenzero e pomodori - 5.0 out of 5 based on 1 vote
Ingredienti per 4 persone: 150 g di fave bianche secche sgusciate messe a bagno dal giorno prima, 1 patata media a pasta bianca, 1 cucchiaino abbondante di zenzero fresco grattugiato, 3 cipollotti freschi, 4 pomodori ramati medi e maturi, 1 mazzetto piccolo di basilico, coriandolo in grani, olio extravergine d'oliva, sale.

Crema di zucca e broccoletti con tofu marinato

Scritto da Sabato, 01 Novembre 2008 00:00
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Crema di zucca e broccoletti con tofu marinato - 3.0 out of 5 based on 2 votes
Ingredienti per 4 persone: 100 g di tofu, 40 g di nocciole sgusciate e tostate, 10 g di funghi porcini secchi, 2 cipolle bianche medie, 2 carote medie, 400 g di zucca mantovana, 250 g di broccoletti verdi, 1 cucchiaio abbondante di semi di lino, coriandolo in grani, olio extravergine d'oliva, sale.

Zuppa di castagne, cannellini, farro e funghi

Scritto da Mercoledì, 01 Ottobre 2008 00:00
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Zuppa di castagne, cannellini, farro e funghi - 4.3 out of 5 based on 3 votes
Ingredienti per 4 persone: 100 g di castagne secche e 100 g di fagioli cannellini secchi messi a bagno dal giorno prima, 4 foglie di alloro, 100 g di farro perlato, 100 g di burro, 150 g di farina bianca, 100 g di farina di castagne, 2 cipolle medie, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di foglie di timo fresco o secche, 1 porcino fresco medio, 2 cucchiai di pecorino grattugiato,…
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