Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Dec 09, 2022 Last Updated 6:39 PM, Dec 8, 2022

Friggere bene

La tecnica di cottura più controversa in assoluto ha solo bisogno di essere conosciuta nella sua vera essenza perché troppo spesso la frittura è eseguita in maniera completamente errata basandosi su convinzioni e insegnamenti del tutto approssimativi.

A volte è anche solo la parola, friggere, che innesca pregiudizi immotivati pur se nati da timori concreti che vedono nell’immersione in olio di un cibo la possibilità una volta pronto di ingerire sostanze poco salutari per l’organismo.

Il problema nasce dall’estrema golosità di un prodotto fritto e dalla forte tentazione di utilizzare spesso questa tecnica che invece se inserita in un contesto di saltuarietà, approccio differenziato e correttezza di esecuzione può regalare grandi soddisfazioni senza arrivare a impattare troppo sulla salute dell’organismo.

Bisognerebbe iniziare dal chiedersi quali sono i migliori oli per friggere, come eseguire una frittura a regola d’arte, quali le cose da non fare assolutamente, come far convivere la frittura con altre tecniche di cottura nella stessa ricetta, di quale attrezzatura da cucina adatta bisogna dotarsi e così via.

Tutte domande a cui cerchiamo di dare risposta in questa rubrica insieme a tanti spunti diversi per interpretare la frittura nel migliore dei modi!

Con la frittura siamo di fronte alla cottura forse più ambigua in assoluto, denigrata e considerata quasi…
L’universo che ruota intorno alla tecnica della frittura, una delle più antiche utilizzate dall’uomo, è fatto di…
L’atto del friggere può essere utilizzato in diversa misura e per diversi scopi, il più semplice e…

Frittura pura

È la frittura in se come la interpretiamo e immaginiamo normalmente, qui gli ingredienti fritti sono “cotti…
È forse l’applicazione più straordinaria che si possa fare di questa tecnica, quella che fa la differenza…
In questo caso il concetto di frittura è più raffinato e sofisticato, la creatività trova spazi nuovi,…
Tutti i segreti in una preziosa tabella Strumento ideale Padella in ferro con pareti medio alte Olio…

Ultimi articoli

Flavonoli i difensori della memoria!

Flavonoli i difensori della memoria!

06-12-2022 Alimentazione

Anche la nostra mente e le sue molteplici funzioni...

Pera Abate, bontà e creatività in cucina

Pera Abate, bontà e creatività in cuci…

23-11-2022 Mangiare sano

  Conosciamo meglio una delle varietà di pe...

Ridurre i rischi di diabete mangiando meno carboidrati

Ridurre i rischi di diabete mangiando me…

15-11-2022 Diabete

È una regola conosciuta da tempo e che ancora un ...

Libri in Primo Piano

Da grande farò lo chef

Da grande farò lo chef

Settembre 09, 2022

Un bella avventura tra fornelli e ricette che piac...

Prevenire il cancro a tavola

Prevenire il cancro a tavola

Gennaio 01, 2013

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è ...

La cucina a basso indice glicemico

La cucina a basso indice glicemico

Aprile 04, 2018

Le guide di Natura e Salute Cosa significa seguir...

Le ricette del mese

Crema di noci al profumo di clementine

Crema di noci al profumo di clementine

08-12-2022 Conserve e Salse

Una trasformazione un po’ insolita per delle noc...

Spicchi di carciofi in pastella croccante e essenza ai capperi e limone

Spicchi di carciofi in pastella croccant…

07-12-2022 Antipasti

Questa ricetta ci piace molto perché del virtuoso...

Antico bagnetto verde alla piemontese versione vegetale

Antico bagnetto verde alla piemontese ve…

05-12-2022 Conserve e Salse

Questo autentico concentrato di prezzemolo con tut...

banner