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Mangiare sano

Per mangiare bene rispettando l’equilibrio nutrizionale necessario al buon funzionamento dell’organismo dobbiamo per prima cosa conoscere e poi consumare quei cibi sani in cui i macronutrienti come carboidrati, proteine e lipidi siano affiancati sempre da abbondanti dosi di micronutrienti come vitamine, sali minerali, antiossidanti e diverse altre sostanze benefiche.
L’obbiettivo di questa rubrica è proprio quello di fornire una serie di consigli alimentari, trucchi e accorgimenti che aiutino nella conoscenza del cibo sano più adatto a seguire un alimentazione corretta e una dieta equilibrata.
Svelando gli aspetti meno conosciuti e i metodi di assimilazione migliori delle sostanze nutrizionali contenuti negli alimenti sulla base dei fabbisogni nutrizionali mediamente necessari per mangiare sano e restare in piena forma.
Il controllo dei pasti giornalieri è fondamentale per rispettare una dieta bilanciata, scoprire gli aspetti più interessanti del cibo a nostra disposizione è il primo passo per stare bene a tavola.

Buone e poliedriche ciliegie

Buone e poliedriche ciliegie

Tra i frutti di primavera più belli, colorati, gustosi e sani troviamo di sicuro le rosse ciliegie nelle loro molteplici varietà e con la prerogativa di crescere quasi ovunque, vediamone insieme le loro caratteristiche più pregevoli, i tanti benefici che portano all’organismo e le molteplici ricette in cui diventano protagoniste vincenti consumandole non solo come frutta in se, ma come ingrediente di spicco!

Cotolette vegetali homemade, l'alternativa verde

Cotolette vegetali homemade, l'alternativa verde

Vediamo insieme come preparare delle composizioni vegetali che ricordano in qualche modo per aspetto o consistenza delle classiche cotolette senza realizzare per questo nulla di complicato.

Irresistibili fragole

Irresistibili fragole

In primavera e fino alla prima estate le fragole esprimono il meglio di se in quella che è la loro stagione naturale, il solo periodo in cui dove andrebbero usate e gustate non solo nei consueti piatti dolci, ma in molte preparazione salate dove portano freschezza, gusto, colore, contrasto, interessanti elementi di salute e bellezza visiva!!

Buoni ortaggi da conoscere: i fagiolini Grisotti

Buoni ortaggi da conoscere: i fagiolini Grisotti

Uno dei rimedi all’omologazione e all'appiattimento del gusto che spesso si ritrova nei piatti e nei cibi consumati quotidianamente è quello di impegnarsi sempre di più nell’acquisto di quei prodotti orticoli locali unici e insuperabili a livello di sapori, aromi e consistenze il cui unico difetto (ma in realtà grande pregio) è essere presenti solo in alcune settimane come stagione naturale vorrebbe per tutti i prodotti della terra!!!

Siconi, non altro che i buonissimi fichi ricchi di benessere

Siconi, non altro che i buonissimi fichi ricchi di benessere

Il fico è diffuso allo stato spontaneo in tutto il bacino del mediterraneo e in Asia minore con tipici frutti, detti siconi, che maturano in estate e inizio autunno e si possono presentare di colore giallo-verde o bruno-viola, sono ricchi di importanti sostanze a notevole contributo di salute e offrono l'opportunità di preparare squisite ricette!

Ciliegie, una tira l’altra!

Ciliegie, una tira l’altra!

La proverbiale cantilena riservata alle ciliegie ci racconta che una tira l’altra perché un buon frutto maturo ingolosisce e oltre a essere consumato al naturale può contribuire a rendere più fantasiose le ricette, vediamo allora insieme le principali caratteristiche di questo bel frutto, alcune delle varietà più diffuse e un poker di ricette che possiamo realizzare in maniera golosa e sana.

Uvetta in cucina, sana e molto utile!

Uvetta in cucina, sana e molto utile!

Un cibo creato per una lunga conservazione e durata nel tempo sfruttando una risorsa abbondante solo in una frazione stagionale dell’anno è diventato una costante molto utile e interessante per le creazioni di cucina sia salate che dolci.

Lenticchie prime in classifica!

Lenticchie prime in classifica!

Il legume più digeribile e tollerato in assoluto nasconde numerose virtù benefiche spesso non conosciute abbastanza, sapete ad esempio che sono tra i legumi quelle con il più alto carico di preziose fibre?

Latte di mandorle, una meraviglia vegetale

Latte di mandorle, una meraviglia vegetale

Una meraviglia vegetale tutta Italiana antesignana delle moderne bevande vegetali, ma con la prerogativa di potersi fregiare ufficialmente della definizione latte ci consente di avere una validissima alternativa non solo per la prima colazione, ma anche per realizzare squisite e sane ricette di cucina.

Ricotta, ingrediente magico in cucina

Ricotta, ingrediente magico in cucina

La ricotta è un ingrediente straordinario per le ricette e i piatti che quotidianamente si realizzano ai fornelli, nell’ottica di una cucina della salute è indispensabile per la sua grande duttilità e capacità di adattamento a un infinità di preparazioni oltre a risolvere in semplicità molte problematica di tenuta, struttura e trasformazione cremosa sia in piatti dolci che salati

Puntarelle, il croccante della catalogna

Puntarelle, il croccante della catalogna

Una volta assaggiata difficilmente si dimentica la croccante bontà delle puntarelle che risultano squisite soprattutto a crudo condite e marinate in diversi modi a patto di accentuarne la consistenza con un piccolo trucchetto dovuto al freddo spinto, senza dimenticare però che possono essere ottime anche in cottura quando ad esempio troppo grosse o vecchie.

Pera Abate, bontà e creatività in cucina

Pera Abate, bontà e creatività in cucina

Conosciamo meglio una delle varietà di pere più adatta per realizzare in cucina sia piatti salati che squisiti dolcetti fornendo una breve descrizione delle sue caratteristiche, ma soprattutto ricette e buonissime preparazioni con cui gustarla!!!

Datteri: i preziosi e nutrienti frutti la cui forma a dito ha dato origine al nome

Datteri: i preziosi e nutrienti frutti la cui forma a dito ha dato origine al nome

Sembra infatti che il nome derivi in origine dal termine daktilos che nel greco antico significava dito, in effetti i frutti ricordano la parte terminale delle nostri mani nella loro iconica forma, ma al di la di questo sono una fonte preziosa di nutrienti e un grande aiuto in cucina, conosciamoli meglio suggerendo alcune pratiche e buone ricette con cui valorizzarli al meglio!

La buona barbabietola, consigli e usi in cucina

La buona barbabietola, consigli e usi in cucina

Caratteristiche salienti della buona, sana, gustosa e colorata barbabietola che porta anche tanti elementi di salute in tavola con molta facilità, soprattutto se la scegliamo fresca e cruda sfruttando pienamente anche le sue eccellenti foglie con cui preparare altrettante ottime ricette!

Melanzane e alleati vegetali

Melanzane e alleati vegetali

Celebriamo e raccontiamo brevemente in questo articolo le glorie di gusto e sapore delle ottime melanzane che arricchiscono molti piatti della cucina regionale Italiana e di come con la scelta di alcuni strategici alleati vegetali stagionali si possono rendere più leggeri e ugualmente gradevoli piatti e ricette preparati ai fornelli!!!

Il gustoso e sano bulgur: caratteristiche e usi in cucina

Il gustoso e sano bulgur: caratteristiche e usi in cucina

Conosciamo meglio l’ottimo bulgur un prodotto veramente eccellente e soprattutto molto poliedrico con tempi di preparazioni super veloci e un adattamento a moltissimi alimenti e tipologie di preparazione, da versioni completamente vegetali a quelle con presenza di elementi proteici come legumi o pesce, lasciando anche spazio a elaborazioni speciali senza cottura!!!

Il meraviglioso mondo del radicchio rosso

Il meraviglioso mondo del radicchio rosso

I tratti salienti del meraviglioso mondo del radicchio rosso che a dire il vero non sempre è solo rosso, ma in cucina ci offre sempre l’opportunità di creare piatti dall’ottimo profilo sensoriale e nutrizionale. Le principali varietà da conoscere e tanti spunti creativi in cucina!!

Varietà di zucche: scelta, conservazione e spunti creativi nei dolci

Varietà di zucche: scelta, conservazione e spunti creativi nei dolci

Scopriamo insieme le principali tipologie di zucche distinguendone genere, forma e caratteristiche salienti con in più i consigli per la corretta conservazione, la scelta e alcuni spunti creativi nei dolci che possono tornare molto utili!!

Castagne: consigli utili per conservarle e cucinarle al meglio

Castagne: consigli utili per conservarle e cucinarle al meglio

Le buone castagne sono sempre un grande piacere e portano nutrienti e sostanze molto utili all’organismo, vediamo insieme come conservarle al meglio sia che le raccogliamo da noi, sia che le compriamo e scopriamo come cuocerle in maniera adeguata e gustosa!!

Utilizziamo al meglio i fagioli freschi in baccello

Utilizziamo al meglio i fagioli freschi in baccello

Sapore e consistenza dei fagioli freschi in baccello non sono paragonabili in bontà e resa con la versione secca e né tanto meno con quella conservata in scatola, conviene quindi approfittarne quando sono presenti nei mercati e utilizzarli secondo i nostri consigli frutto dell’esperienza dello Chef Giuseppe Capano.

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