Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

cerca ricette banner

Dolci e Dessert

In un progetto come questo non poteva certo mancare una sezione di ricette dolci, il dolce ha un ruolo profondo nella cultura alimentare a va molto oltre quello della conclusione di un pasto come è tipico in un menu.
Ci sono ad esempio implicazioni fortemente psicologiche che sarebbe un errore ignorare, ha piuttosto senso assecondarle minimizzando l’impatto del dolce sulla dieta con i tanti espedienti possibili o trovare soluzione specifiche quando serve come nel caso dei dolci senza glutine .
Una buona capacità interpretativa deve portare a trattare ricette di dolci che sappiano trovare punti di raccordo con i principi di una buona e sana alimentazione, qui lo facciamo presentando dessert equilibrati spesso a base di sola frutta e in generale dolci light o dolci leggeri intendendo con questo non tanto preparazioni spartane e povere di piacevolezza finale nel solo obbiettivo di contenimento calorico quanto ricette per dolci all’insegna di un equilibrio sensato.
Questo perché il concetto di dolci dietetici a nostro avviso diventa oggi sempre più ambiguo, la definizione stessa di dolce dietetico lascia aperte contraddizioni nei termini in quanto legato a una visione di dieta come entità universale unica, quando nei fatti è sinonimo di approcci differenziati e differenzianti rapportati a culture, latitudini, mode, esigenze e interpretazioni spesso radicalmente opposte.
La parola chiave per conciliare il consumo di ricette dolci in un contesto di benessere e salute è allora forse “frequenza” piuttosto che proibizione, negazione o mortificazione del concetto di dolce, una frequenza da intendersi moderata come filosofia di fondo, ma che poi va legata e collegata alla condizione di salute soggettiva di ognuno di noi.

Panzerotti morbidi al cocco e cioccolato con confettura di fichi

Panzerotti morbidi al cocco e cioccolato con confettura di fichi

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25
Cottura: 15

Particolarità singolare di questi deliziosi dolcetti è la mancanza dell’usuale grasso, tipicamente burro o olio extra vergine d’oliva, nell’impasto della pasta con cui si compongono i panzerotti dolci come anche l’assenza di dolcificanti aggiunti.

Torta di ricotta al limone e cioccolato bianco con tè verde

Torta di ricotta al limone e cioccolato bianco con tè verde

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Primavera
Difficoltà: Media
Preparazione: 40
Cottura: 40

La ricetta di oggi e anche la ricetta dedicata a tutte le mamme per la loro festa almeno per ricordarne l’enorme merito in questo nostro mondo dove spesso non si da la giusta rilevanza a chi fa molto di più di quello che normalmente pensiamo o crediamo.

Crostata al succo di mela con crema di fragole fresche

Crostata al succo di mela con crema di fragole fresche

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Media
Preparazione: 30
Cottura: 20

Quando lo Chef Giuseppe Capano ha scritto il libro sull’uso dei dolcificanti alternativi allo zucchero sia in piatti salati che dolci ha sperimentato diversi prodotti molto interessanti fra cui quello ricavato dai topinambur che era risultato molto interessante per quanto oggi in disuso.

Banane e fragole in semplice merenda dessert

Banane e fragole in semplice merenda dessert

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 + il riposo in frigorifero
Cottura: 0

Ci sono due frutti dai colori opposti che sono da sempre un accoppiata molto gradevole quando si tratta di preparare delle ricette dolci da cui possono nascere sia composizioni semplici che ne sanno esaltare al meglio le virtù e le componenti salutari, sia composizioni più elaborate.

Tartufini con cioccolato, mandorle, fiocchi di avena e mais

Tartufini con cioccolato, mandorle, fiocchi di avena e mais

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20
Cottura: 0

Se dopo pasqua vi ritrovate con considerevoli resti di uova di cioccolato, un evenienza tutt'altro che rara, provate a recuperare il cioccolato preparando questi gustosi tartufini, dolcetti facili, veloci e di una semplicità disarmante!

Crostata con frolla ai pistacchi e confettura di banane caramellata

Crostata con frolla ai pistacchi e confettura di banane caramellata

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Media
Preparazione: 30
Cottura: 20

Come promesso pubblichiamo il dolce creato utilizzando come farcia la “Confettura di banane caramellata e agrumata” pubblicata alcune settimane fa, questa gustosa piccola crostata in origine era destinata a comparire sull’ottimo libro dello Chef Giuseppe Capano dedicato alla conserve, ma poi non è stata inserita per mancanza di spazio.

Piccole tortine di mele con concentrato di dattero e noce di cocco

Piccole tortine di mele con concentrato di dattero e noce di cocco

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20
Cottura: 20

Un piccolo dolce dedicato ai papà da fare nel giorno della loro festa per antonomasia e gustare pienamente tutti, magari se ci va con una dedica speciale, un augurio, un biglietto di gioia, un abbraccio contemporaneo, un rivelare verità e intimità che già da tanto avremmo voluto dichiarare, un confronto per capire e capirsi meglio!

Biscotti con fondente, mandorle e pistacchi

Biscotti con fondente, mandorle e pistacchi

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25
Cottura: 10-15

Nati da una serie di prodotti e impasti rimasti dopo delle prove per dei nuovi dolci di carnevale questi biscotti speciale si sono rivelati quasi più buoni delle stesse ricette progettate in origine.

Piccoli biscotti friabili ad anello con cioccolato fondente

Piccoli biscotti friabili ad anello con cioccolato fondente

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25
Cottura: 10

Un dolce omaggio a tutte le donne e alla loro magnifica e fondamentale presenza in ogni ambito della vita, un omaggio in forma di modesti e piccoli anelli friabili nobilitati dal cioccolato fondente.

Mousse di cioccolato bianco e peperoncino con profumo di arancia e nocciole

Mousse di cioccolato bianco e peperoncino con profumo di arancia e nocciole

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25
Cottura: 5

Una dolce mousse al cioccolato ogni tanto ci vuole per ritemprarsi dagli affanni della vita e questa che si basa su cioccolato bianco ci porta anche una bella verve grazie alla presenza intrigante del peperoncino!

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.