Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

cerca ricette banner

Erbe aromatiche

Il tocco magico tra bontà e salute

Nella tradizione mediterranea e in quella della cucina regionale Italiana le erbe aromatiche occupano un ruolo di primaria importanza, si trovano infinite esempi di come la semplice aggiunta di singole piante aromatiche in un piatto è in grado di renderlo divino e unico con uno sforzo quasi nullo.
Ma le erbe aromatiche sanno fare molto di più e spesso sono in fortissima relazione con il benessere che possiamo ricevere attraverso gli alimenti, non si hanno, infatti, solo effetti di miglioramento organolettico del cibo, l’uso cospicuo di erbe aromatiche in cucina protegge molte delle sostanze attive presenti negli alimenti, ne migliora la bio disponibilità, ne facilita l’assimilazione e la digeribilità.
In questa rubrica non troverete solo un elenco di piante aromatiche fine a se stesso, di ogni singola tipologia esaminiamo tutte le relazioni possibili, gli usi migliori, i vantaggi portati alle ricette, le sinergie possibili con alleati quali i preziosi grassi dell’olio extravergine d’oliva in cui aromi e profumi delle erbe aromatiche possono esprimersi nella loro piena potenzialità.
Ci saranno poi accenni storici, aneddoti e tante altre piccole curiosità per apprezzare sempre di più le erbe aromatiche in cucina.

Camomilla, a sorpresa anche in cucina

Camomilla, a sorpresa anche in cucina

Un erba considerata spesso solo come pianta curativa che sa anche essere un prezioso aroma da utilizzare in molte ricette con effetti piacevoli e sorprendenti!

Le aromatiche e preziose foglie di sedano!

Le aromatiche e preziose foglie di sedano!

Uno degli ortaggi di più certa origine mediterranea di cui i romani utilizzavano spesso le foglie come condimento in cucina insieme a olio e sale è stato in realtà considerato fino a qualche secolo fa poco più di una pianta medicinale magari solo utile nelle avventure amorose!

Rafano, l’ancestrale wasabi Europeo!!

Rafano, l’ancestrale wasabi Europeo!!

Il Rafano ha una storia di utilizzo in cucina abbastanza recente in quanto le prime testimonianze rudimentali della sua presenza e uso nei piatti risalgono al Medioevo che per la storia dell’alimentazione ristorativa è un tempo relativamente piccolo.

Tra le erbe aromatiche ecco la Salvia preziosa in cucina e per la salute!

Tra le erbe aromatiche ecco la Salvia preziosa in cucina e per la salute!

Siamo di fronte a una pianta da sempre strettamente intrecciata con la salute dell'organismo a partire dal nome latino che ne definisce fin da subito la sua fisionomia di salvatrice.

Origano, delizia e splendore di montagna

Origano, delizia e splendore di montagna

L'origano è una tipica pianta di montagna che cresce nelle zone più impervie e rocciose soprattutto dei rilievi del sud Italia dove trova le condizioni migliori in assoluto grazie alla massiccia dose di sole che riesce a sfruttare al meglio.

La bella Maggiorana simbolo di felicità e magia

La bella Maggiorana simbolo di felicità e magia

Simbolo di felicità e magia la profumata e bella pianta di maggiorana rientra tra le erbe più utili e preziose della cucina mediterranea dove si utilizza sia fresca per aromatizzare con delicatezza verdure e ortaggi estivi, sia secca per donare un gusto più deciso e intenso a molti piatti invernali.

La preziosa menta tra mito e profumati vantaggi aromatici in cucina

La preziosa menta tra mito e profumati vantaggi aromatici in cucina

La leggenda più diffusa e conosciuta racconta della bella Mintha, ninfa mitologica dell’antica Grecia, che fa innamorare di se Plutone e per vendetta viene trasformata in pianta da parte delle gelosa moglie Proserpina regalando a noi una delle erbe aromatiche più buone e utili in cucina.

Un gustoso tè al basilico non deve mancare a settembre

Un gustoso tè al basilico non deve mancare a settembre

Un tè al basilico vi sorprenderà con il suo gradevolissimo gusto e sarà un valido aiuto per molti piccoli e comuni problemi: dolori di stomaco, flatulenze, difficoltà digestive, infiammazioni e molto altro!

Basilico, la pianta regale per eccellenza

Basilico, la pianta regale per eccellenza

La pianta regale per eccellenza, tale è il significato del suo nome in Latino, ha conservato fino ai nostri giorni tutta la nobiltà di origine e in estate trionfa più che mai in gran parte dei piatti della cucina Italiana e ormai anche internazionale a cominciare dal più famoso condimento, il pesto.

Melissa la mitica amica delle api che dispone la mente e il cuore all’allegria

Melissa la mitica amica delle api che dispone la mente e il cuore all’allegria

La mitica “amica delle api” si trova con facilità in molte zone d’Italia dove si può cogliere pienamente la fragranza della melissa una pianta dalle belle foglie verdi il cui nome è in assonanza con il miele per via della dolcezza e la sacralità che entrambi hanno goduto fin dall’antichità.

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.