Cucina Naturale febbraio 2020
Con una copertina mozzafiato si presenta il nuovo numero di Cucina Naturale toccando come si dice temi “Hot”, stiamo parlando del numero di febbraio che da pochi giorni è disponibile nelle edicole e a casa per i fortunati abbonati!
Filo conduttore le spezie più forti e seducenti, quelle che possono cambiare letteralmente volto a un piatto e trasformare del tutto profumi e aromi dei cibi utilizzati con vantaggi che vanno ben al di la di quello organolettici coinvolgendo benessere e salute finale.
Lo Chef Giuseppe Capano nella sua rubrica che segue stabilmente da diversi mesi propone un articolo incentrato sull’utilizzo dei porri nella loro integrità recuperando nel migliore dei modi quelle parti di solito scartate.
Ecco la carrellata delle ricette che troverete nel servizio dello Chef:
- Involtini di porri gratinati al pomodoro
- Panzerotti al rosmarino ripieni di foglie verdi di porri e patate
- Risotto al profumo intenso di porri mantecato alle mandorle
- Zuppetta piccante di foglie verdi di porri
- Piccolo antipasto rinfrescante di porri e calamari
- Miglio in verde con porri e broccoletti
Di seguito trovate invece la presentazione ufficiale del numero di febbraio di Cucina Naturale, mentre una visione più completa potete trovarla a questo link diretto del sito di Cucina Naturale!
Cucina Naturale di febbraio: Un amore piccante!
Sì, amiamo le spezie, e si vede fin dalla copertina! Il peperoncino, diavoletto della cucina, è protagonista con zenzero, curcuma e tante altre spezie, di approfondimenti, consigli e ricette, a partire dal menu di San Valentino. In particolare, chiodi di garofano, noce moscata, curcuma, zafferano e cannella sono ognuno l’ingrediente speciale delle 5 ricette del Giro del mondo di chef Kumalè.
Tra gli altri servizi di cucina, primi golosi e veloci con la polenta, i passatelli “passo passo”, barrette fit con l’avena e dolci di Carnevale senza glutine. Vi spieghiamo poi come ridurre il sale a tavola, e abbiamo stilato la classifica di chi è più integrale tra riso, pasta, biscotti e fette biscottate.
Tornando alle spezie, non sono solo nelle ricette gourmet ma anche nella dieta, perché aiutano a dimagrire. Le troviamo infine nel viaggio, in quel grande mercato colorato che è Marrakech, in Marocco.
I nostri consigli per una spesa consapevole questo mese fanno il punto sul kiwi, poi la mitica burrata, la scelta del miglior miele, i burger vegetali, gli affettati vegani e i nuovi aceti, oltre a una selezione di indirizzi dove acquistare e assaggiare olio extravergine d’oliva. Ce n’è da scoprire!
Ma sapete usare bene la plastica, come contenitore? Con quali alimenti può stare a contatto e con quali no? Potrete togliervi i dubbi leggendo il nostro approfondimento.
Per chi ama anche l’aspetto della tavola, questo mese è tutta sulle tonalità del rosso, il colore dell’amore. Gli amanti dei cocktail proveranno a realizzare la sangria invernale, la Citrus pear sangria, e per chi ama (anche) mangiare fuori casa c’è la nostra selezione di ristoranti eco.
Tra gli altri temi del numero, la cura naturale delle labbra, la difesa dal mal di gola e come iniziare a impostare un mini orto per la prossima primavera.
Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF, sempre a 3,40 euro, per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.
