Cucina Naturale febbraio 2022

Un numero di febbraio 2022 quello di Cucina Naturale davvero ricco di belle novità e articoli super interessanti con una copertina che subito attira l’attenzione dei più attenti.
Annuncia, infatti, la bella novità della nuova rubrica sulla spesa che da questo numero seguirà il nostro Chef Giuseppe Capano: racconterà, come sa fare bene, le strategie migliori per scegliere, conservare e usare i cibi senza sprecare più nulla!!

Perché se è vero che siamo ancora in pieno inverno i prodotti con cui realizzare ottime ricette utilizzando ogni singola parte non mancano di certo, tra i verdi broccoletti perfetti a vapore, il profumato sesamo e gli ottimi e proteici ceci (i legumi più polivalenti in cucina).
Ma anche il morbido e cremoso taleggio ottimo per realizzare salse e torte salate, i kiwi e infine le puntarelle.

Oltre a questa rubrica lo Chef è presente in apertura di rivista con preziosi consigli sull’uso dei legumi in cucina, mentre alle già citate puntarelle è dedicato l’articolo della rubrica “Nessuno spreco”.
Ricordiamo che questi croccanti rizomi non sono altro che le parti più interne della varietà di Catalogna chiamata cimata o spigata, si presenta in apparenza simile a tutte le altre varietà, ma tolte le foglie esterne, mostra al suo interno una serie di spighe rigonfie che sottilmente tagliate e lasciate in acqua ghiacciata si trasformano in croccante e saporita insalata.

Ma questo non è che l’inizio perché con le puntarelle e tutta la catalogna da cui derivano si possono creare ricette veramente molto intriganti e ricche di piacevoli e saporite sorprese come quelle create e presentate dallo Chef!
Che non contento ha anche firmato il buonissimo dolce cremoso dell’ultima rubrica che completa la rivista, “Dulcis in fundo”, una golosa “Mousse bianca di ricotta e cioccolato con peperoncino e arancia”!!!

Per tutto il resto ecco qui di seguito la presentazione ufficiale della rivista di febbraio, in alternativa collegatevi a questo link diretto sul sito di Cucina Naturale!

Cucina Naturale di febbraio: spezie, legumi e tanto calore

I legumi protagonisti, non solo per una cucina tradizionale ma anche in ricette innovative. E poi menu nordico, spezie, dolcetti di Carnevale…
Spazio ai legumi, cibo sempre più consigliato dai nutrizionisti perché genuino, sano, nutriente, ricco di fibre. E spazio anche alle scelte di ognuno: a chi non comprerebbe mai le lenticchie già cotte ma adora vedere sobbollire i fagioli nella pentola di coccio e a chi invece preferisce ceci e piselli in versione snack salutista. Nel nostro approfondimento sul tema, i prodotti più innovativi a base di legumi, i dubbi che li riguardano risolti dal nostro medico dietologo Marina Ottaviani e i preziosi consigli del nostro chef Giuseppe Capano per una cottura facile.
Lo chef Capano è anche l’autore della nuova versione della Spesa di stagione: da questo numero puntiamo l’attenzione sulla scelta dei prodotti della spesa e su come utilizzare ogni cibo al 100%, senza sprechi.
La spesa è sempre il primo passo per una cucina sana. In questo numero vi raccontiamo come stanno aumentando in Italia ortaggi e frutta con indicazioni d’origine, Dop e Igp; parliamo del caffè nelle versioni più originali; poi il sesamo, in tutte le sue trasformazioni; infine, come scegliere la fonduta venduta già pronta.
Eccoci in cucina. Il menu del mese, in linea con il clima ancora freddo, è ispirato a suggestioni nordiche, a partire dalle tartine di pane di segale.
I legumi - dalla teoria alla pratica! - sono la base per ricette ricche di sapore e fantasia, e anche di un grande classico, le panelle siciliane.
Altro tema del mese sono le spezie. Il peperoncino rende irresistibili 5 ricette internazionali e la dieta del mese si fa aiutare dall’effetto saziante dei diversi tipi di spezie.
Febbraio è Carnevale: ecco allora ricette veloci dei dolci più tradizionali e idee di dolcetti da preparare insieme ai bambini.
Infine, tra gli articoli della sezione Io vivo naturale, vi ricordiamo un pezzo di cosmesi su come scegliere le terre più naturali; per la moda, una fisioterapista, affiancata da un’esperta di moda, ci spiega come essere trendy rispettando le esigenze fisiologiche del corpo; per la casa, come pulire la cucina con detergenti naturali e sicuri; e per il gardening, i bulbi da scegliere per colorare e ravvivare la casa.

Cucina Naturale è disponibile in edicola (a 3,40 euro) o in abbonamento nella tradizionale versione cartacea, oppure in PDF per una comoda e immediata lettura e archiviazione su supporti digitali.