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Mangiare sano

Per mangiare bene rispettando l’equilibrio nutrizionale necessario al buon funzionamento dell’organismo dobbiamo per prima cosa conoscere e poi consumare quei cibi sani in cui i macronutrienti come carboidrati, proteine e lipidi siano affiancati sempre da abbondanti dosi di micronutrienti come vitamine, sali minerali, antiossidanti e diverse altre sostanze benefiche.
L’obbiettivo di questa rubrica è proprio quello di fornire una serie di consigli alimentari, trucchi e accorgimenti che aiutino nella conoscenza del cibo sano più adatto a seguire un alimentazione corretta e una dieta equilibrata.
Svelando gli aspetti meno conosciuti e i metodi di assimilazione migliori delle sostanze nutrizionali contenuti negli alimenti sulla base dei fabbisogni nutrizionali mediamente necessari per mangiare sano e restare in piena forma.
Il controllo dei pasti giornalieri è fondamentale per rispettare una dieta bilanciata, scoprire gli aspetti più interessanti del cibo a nostra disposizione è il primo passo per stare bene a tavola.

Proteine e frutta secca

Proteine e frutta secca

Possiamo arricchire di proteine le nostre preparazioni di origine vegetale in molti modi senza per questo dover ricorrere a carne e pesce, abbiamo a disposizione un lungo elenco di ingredienti sani facilmente reperibili, lavorabili e trasformabili.

Il modo corretto di pulire i funghi

Il modo corretto di pulire i funghi

I funghi sono uno dei prodotti vegetali più pregiati tra quelli che si usano in cucina, nella loro stagione di eccellenza che va tra la fine dell’estate e l’autunno si possono trovare in numerose varietà diverse e in particolare i funghi di bosco fra cui spicca il noto e pregiato porcino.

Fave secche: utilizzi, vantaggi e esempi in cucina

Fave secche: utilizzi, vantaggi e esempi in cucina

Le fave secche sono un eccellente legume che abbiamo la possibilità di trovare tutto l’anno e mettere in dispensa con tranquillità vista la loro lunga durata e stabilità.

Lattuga, le meraviglie nutrizionali e la bontà a tavola

Lattuga, le meraviglie nutrizionali e la bontà a tavola

A livello produttivo abbiamo a disposizione una lunga lista di verdure a foglia verde da consumare a crudo per il piacere di ritrovare freschezza e gusto da declinare secondo i condimenti che più possono soddisfare il palato personale.

Cicoria Catalogna, un ottimo ortaggio da conoscere e gustare a tavola

Cicoria Catalogna, un ottimo ortaggio da conoscere e gustare a tavola

La Catalogna è una varietà di cicoria coltivata con cespo a costa di media altezza e foglie frastagliate verde brillante, molto diffusa e usata con un ampia presenza stagionale e varietà con diverso uso culinario.

L'alga spirulina, fonte di salute e preziosi nutrienti

L'alga spirulina, fonte di salute e preziosi nutrienti

L'alga spirulina è un microrganismo unicellulare fotosintetico presente nei laghi salati di alcune parti del mondo dove prospera grazie alla particolare alcalinità.

La frutta secca come medicina quotidiana

La frutta secca come medicina quotidiana

Esiste un paradosso che si ripropone ogni anno durante le feste di natale, il consumo in quantità sproporzionate di alimenti di per se molto salutari, ma che in queste dosi portano più problemi che soluzioni viste anche le loro ingenti calorie.

Patate, un alimento spesso ingiustamente accusato

Patate, un alimento spesso ingiustamente accusato

Se prendiamo come modello di riferimento le patate ci troviamo di fronte probabilmente all'alimento più controverso rispetto al tema della glicemia.

Broccoletti, glucosinolati e buona cucina

Broccoletti, glucosinolati e buona cucina

Una notizia che in qualche modo pone rimedio al frequente eccesso di consumo di carne che altrettanto frequentemente viene cucinata in malo modo, non tanto per il gusto finale, quanto per i risultati sulla salute finale!!

Le virtù delle Cipolle: preventive e di aiuto alla salute

Le virtù delle Cipolle: preventive e di aiuto alla salute

Rendiamo onore a questo bulbo dalle facili lacrime. Si perché conoscevamo già abbastanza le sue virtù, che non sono affatto poche, e sapere di cosa sono portatrici in positivo potrebbe spingervi a consumare cipolle più di quello che fate abitualmente.

Proprietà e benefici dei Cavolini di bruxelles

Proprietà e benefici dei Cavolini di bruxelles

I Cavoletti di bruxelles sono una verdura ancora tutta da valorizzare appieno travalicando i consueti e desueti abbinamenti, generalmente pesanti come capita spesso con la famiglia dei cavoli, una componente grassa non strettamente necessaria.

Aglio fresco rimedio naturale, proprietà e benefici

Aglio fresco rimedio naturale, proprietà e benefici

Un ingrediente amato e odiato è oggetto di una nostra predilezione particolare, non solo per le notevoli note aromatiche che riesce a dare ai piatti, ma in particolare per le alte virtù preventive e di aiuto alla salute che ha.

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