Mangiare sano
Per mangiare bene rispettando l’equilibrio nutrizionale necessario al buon funzionamento dell’organismo dobbiamo per prima cosa conoscere e poi consumare quei cibi sani in cui i macronutrienti come carboidrati, proteine e lipidi siano affiancati sempre da abbondanti dosi di micronutrienti come vitamine, sali minerali, antiossidanti e diverse altre sostanze benefiche.
L’obbiettivo di questa rubrica è proprio quello di fornire una serie di consigli alimentari, trucchi e accorgimenti che aiutino nella conoscenza del cibo sano più adatto a seguire un alimentazione corretta e una dieta equilibrata.
Svelando gli aspetti meno conosciuti e i metodi di assimilazione migliori delle sostanze nutrizionali contenuti negli alimenti sulla base dei fabbisogni nutrizionali mediamente necessari per mangiare sano e restare in piena forma.
Il controllo dei pasti giornalieri è fondamentale per rispettare una dieta bilanciata, scoprire gli aspetti più interessanti del cibo a nostra disposizione è il primo passo per stare bene a tavola.
Conosciamo meglio l’ottimo bulgur un prodotto veramente eccellente e soprattutto molto poliedrico con tempi di preparazioni super veloci e un adattamento a moltissimi alimenti e tipologie di preparazione, da versioni completamente vegetali a quelle con presenza di elementi proteici come legumi o pesce, lasciando anche spazio a elaborazioni speciali senza cottura!
Si tratta di una speciale lavorazione dei chicchi di grano duro germogliato, quindi ancora più ricchi di sostanze benefiche, che una volta trasformati portano a una soluzione molto ingegnosa e pratica grazie alla lunga conservazione e alla velocità di preparazione.
Una lavorazione del comune grano che era già diffusa ai tempi degli Ittiti e dei Babilonesi un dato che ci fa capire come spesso gli alimenti hanno storie molto lunghe da raccontarci se sappiamo ascoltarle e comprendere i doni creati da chi ci ha preceduto.
I tratti salienti del meraviglioso mondo del radicchio rosso che a dire il vero non sempre è solo rosso, ma in cucina ci offre sempre l’opportunità di creare piatti dall’ottimo profilo sensoriale e nutrizionale. Le principali varietà da conoscere e tanti spunti creativi in cucina!!
Scopriamo insieme le principali tipologie di zucche distinguendone genere, forma e caratteristiche salienti con in più i consigli per la corretta conservazione, la scelta e alcuni spunti creativi nei dolci che possono tornare molto utili!!
Le buone castagne sono sempre un grande piacere e portano nutrienti e sostanze molto utili all’organismo, vediamo insieme come conservarle al meglio sia che le raccogliamo da noi, sia che le compriamo e scopriamo come cuocerle in maniera adeguata e gustosa!!
Sapore e consistenza dei fagioli freschi in baccello non sono paragonabili in bontà e resa con la versione secca e né tanto meno con quella conservata in scatola, conviene quindi approfittarne quando sono presenti nei mercati e utilizzarli secondo i nostri consigli frutto dell’esperienza dello Chef Giuseppe Capano.
Le notevoli virtù della buccia di limone promettono di estendere la loro benefica influenza anche alle patologie che interessano il cervello come l’invalidante Alzheimer che da oggi ha un gustoso nemico in più!
Conosciamo meglio i fantastici e colorati semi di zucca ricchi di virtù straordinarie, con una quota proteica interessante e di facile integrazione, con le mille possibilità di migliorare notevolmente i nostri piatti cucinati con tanta passione!
Una delle migliori verdure a foglia verde in assoluto rivela una personalità articolata che la rende ideale nella preparazione di un lungo numero di ricette e piatti sia nella versione cruda che in quella cotta tanto da essere presente con molta frequenza nella cucina di diverse regioni d’Italia! Vediamone i tratti salienti e alcuni golosissimi suggerimenti per gustarla pienamente!!
L’alto valore di un progetto di moderna distribuzione del Basilico Genovese Dop che offre straordinarie opportunità di utilizzo in cucina per la realizzazione di condimenti e ricette partendo da una materia prima fresca di assoluto livello qualitativo.
Le patate dolci hanno ben poco a che fare con le normali patate da molti punti di vista a cominciare da quello nutrizionale che le vede nettamente migliori e sane senza considerare che a livello di gusto in cucina riservano autentiche e piacevoli sorprese!
Il broccolo di Torbole ha una somiglianza con il comune cavolfiore, ma consistenza, aroma e intensità piacevolmente diversa e unica tanto da consigliarne l’assaggio almeno una volta se si ha la fortuna di trovarsi nel contesto territoriale dove è più diffuso!
Zucca e rosmarino sono un accoppiata eccellente in tutti i sensi, già con solo questi soli due ingredienti si possono fare gustose preparazioni veramente intriganti come scoprirete leggendo l’articolo!!!
Questo curioso tubero non è un alimento stravagante introdotto di recente, ma vanta una lunga storia e finalmente è entrato tra le risorse preziose della cucina Italiana offrendo in cucina tante e golose opportunità di piacere e salute!
I semi di lino non devono mai mancare nella propria dispensa di cucina, i contributi alla salute sono notevoli, arricchiscono molte ricette di cucina completando al meglio con fibre e sani grassi preziosi molte preparazioni. Vi suggeriamo un goloso uso in una buona macedonia del benessere!
L’orzo è stato uno dei primi cereali ad essere usato come base di sostentamento dall’uomo evoluto nel momento in cui ha cominciato a praticare su vasta scala l’agricoltura.
Le noci vantano un lunghissimo elenco di sostanze estremamente preziose per la salute e altrettanto efficaci come arma preventiva, un organo che viene influenzato particolarmente in positivo da questi frutti in guscio è la pelle.
Anche se le dinamiche di mercato ci fanno trovare in ogni periodo dell’anno i ravanelli sui banchi di vendita è la primavera la loro reale stagione di crescita e sviluppo quando possiamo trovarli nel loro massimo splendore di gusto e consistenza con un sapore delle rosse radici rotonde leggermente e piacevolmente piccante.
Se siamo alla ricerca di buone proteine vegetali prendiamo in considerazione l’interessante e poliedrico tofu che in cucina offre numerose opportunità creative che vanno oltre la semplice sostituzione di carne e pesce nei tradizionali secondi piatti, mentre a livello nutrizionale è un riferimento di assoluto valore tra gli alimenti ricchi di proteine a facile assimilazione.
Gli agrumi che tramite il succo e la polpa ci regalano ottime dosi di Vitamina C, Potassio e tante altre sostanze preziose per la salute dell’organismo portano in dote anche gli intensi profumi della loro buccia che in cucina si rivelano una grande opportunità per profumare piatti e ricette!