patè di olive nere
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Tortine con sfoglia alle olive, farcia di ceci e bandiera di peperoni
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Uova
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Bassa
Una composizione particolare con delle sfoglie al paté di olive, la crema di ceci e la copertura con i colorati peperoni completano il tutto!!
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Riso basmati ai germogli con cicoria al limone
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
Una ricettina di un primo piatto a base di cicoria, uno degli ortaggi invernali più buoni e salutari malgrado la sua vena di amaro in sottofondo.
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Assaggio di farro in insalata rinfrescante
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
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Cannoncini croccanti alle olive con farcia estiva ai ceci, peperoni e basilico
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 25
- Cottura: 40
In un estate lontana sono nati questi particolari cannoncini salati alle olive nere ridotte in paté frutto di impasti diversificati che sono stati la premessa di tante altre prelibatezze vegetariane!
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Crostatine alle olive con porri e patate
- Ricetta: Vegan
- Senza: Uova e Latticini
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 25
- Cottura: 30
Se la sfoglia al paté di olive nere l’abbiamo già usata simile in altre ottime ricette, il ripieno ci riporta alla magie creative che con i prodotti dell’orto e della terra si sono fatte in passato a ripetizione nella cucina popolare regionale, nel caso specifico tra le splendide terre di Sicilia.