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Jul 06, 2020 Last Updated 7:56 AM, Jul 5, 2020

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 150 g di farina 0, 40 g di farina di grano saraceno, 40…
Ingredienti per 4 persone: 500 g di rosolaccio dei campi o altra erba selvatica a scelta, 2…
Ingredienti per 4 persone: 50 g di mandorle sgusciate e pelate, 1 cucchiaio di buccia di limone…
Ingredienti per 4 persone: 25 g di anacardi non salati, 300 g di fave fresche sgusciate, 1…
Ingredienti per 4 persone: 600 g di asparagi verdi, 300 g di riso integrale, 4 foglie di…
Ingredienti per 4 persone: 150 g di lenticchie piccole verdi, 2 foglie di alloro fresco 500 g…
Ingredienti per 4 persone: 280 g di farina tipo 1, 1 cucchiaio di maggiorana secca, un pizzico…
Ingredienti per 4 persone: 20 g di funghi secchi, 160 g di gorgonzola dolce, 50 ml di…
Ingredienti per 4 persone: 2 piccole uova, 80 g di pangrattato, 60 g di barbabietola lessata e…
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, 200 g di ceci lessati, 1 cucchiaino di dragoncello secco, 400…

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