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Jul 12, 2020 Last Updated 9:07 PM, Jul 8, 2020

Primi

Sono indubbiamente i primi piatti il fulcro della cucina Italiana, un riconoscimento a livello globale che identifica uno stile di alimentazione e trasformazione del cibo unico al mondo.

Stiamo parlando di una categoria di preparazioni veramente molto ampia che oltre alle singole tipologie come pasta, riso, gnocchi ecc si dirama e si identifica spesso in primi piatti veloci, primi piatti sfiziosi o primi piatti estivi giusto per citare alcune delle principali declinazioni d’uso.

Questo ci fa capire sia la complessità dell’argomento, sia le sue affascinanti potenzialità e possibilità creative lungi dall’essere ancora esaurite e totalmente esplorate.

E ancora quando ad esempio si analizza il modo migliore di consumare il pesce è inevitabile che si arrivi a disquisire anche di primi piatti di pesce perché uno degli abbinamenti che automaticamente facciamo è proprio con questa categoria per noi Italiani così intima e viscerale.

Abbiamo quindi un universo intero davanti a noi da esplorare e come è stile di questo sito lo faremo con il filtro della cucina del benessere, che siano primi piatti semplici o complessi l’obbiettivo è trovare sempre un equilibrio nutrizionale funzionale alla salute finale e al gusto di chi consuma un buon primo piatto.

Ingredienti per 4 persone: 500 g di asparagi verdi, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata, 1…
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla bianca, 50 g di pinoli, 400 g di spinaci freschi, 200…
Ingredienti per 4 persone: 400 g di broccoletti verdi, 200 g di ricotta, ½ cucchiaino circa di…
Ingredienti per 4 persone: 4 carciofi, 2 finocchi, 2 spicchi d'aglio, 2 rametti di timo fresco, 300…
Ingredienti per 4 persone: 700 g di patate a pasta bianca possibilmente di uguali dimensioni, 250 g…
Ingredienti per 4 persone: 2-3 cipollotti freschi, 150 g di piselli sgusciati, 2 foglie di alloro, 100…
Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso basmati, 3 foglie di alloro, 250 g di cicoria,…
Ingredienti per 4 persone: 80 g di lenticchie nere beluga, 80 g di lenticchie verdi piccole, 80…
Ingredienti per 4 persone: 5-600 g di broccoletti verdi, 320 g di conchigliette, 2-3 spicchi d'aglio, 200…
Ingredienti per 4 persone: 1 porro, 2 carote medie, 2 uova, 2 cucchiai di semi di lino,…

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