fave

• Tortini primaverili di carote e fave al timo

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Vellutata di fave con cipollotti allo zenzero e pomodori

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Che bontà questa Vellutata, semplice e ricca di gusto che unisce il sapore di fave, cipollotti e zenzero.

• Fave e pomodorini alle erbe in bellavista con crema di spinaci alla menta

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Questo antipasto di fave e pomodorini profumato dalla menta è un contorno fresco, appetitoso e saporito.

• Trenette con crema di fave e pomodorini al timo e olive

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta di queste eccellenti trenette nasce dall’incontro nei campi profumati di primavera con il porro selvatico, questo vegetali ci racconta di cibi e abitudine passate e di come la gente più povera, nei campi aveva occhi per vedere oltre il nostro moderno visibile.

• Spaghetti al peperoncino con crema di fave alla maggiorana

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un primo piatto piccante con peperoncino, un primo piatto forte e mediterraneo presentato qui con fave e maggiorana fresca a dare il tocco finale.

• Gnocchi alle carote e fave con salsina di taleggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La categoria dei gnocchi è molto vasta e comprende combinazioni molteplici che vanno ben oltre la più conosciuta con le patate toccando zucche, semole, farine di vario tipo, amidi e tanto altro.

• Tortino di fave, asparagi e semola

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Asparagi e fave di stagione per questo bel tortino dal gusto di primavera, una ricetta veloce e gustosa perfetta per questo periodo in cui la terra ci dona tante deliziose primizie.

• Zuppa toscana al peperoncino con ricotta affumicata

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La zuppa toscana al peperoncino con ricotta affumicata, come si intuisce dal nome, è un piatto appartenente alla cucina toscana più rustica e verace.

• Salsa di fave secche, funghi e timo

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 45

  Questa ottima salsa è un condimento da utilizzare un po’ per tante cose. Raccomandiamo di usare il timo in abbondanza e delle foglie di alloro fresco che hanno rinforzato in positivo profumi e aromi, la combinazione delle due erbe è molto interessante insieme alle fave di base.

• Tortini di couscous al pomodoro secco con fave all’erba cipollina

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 10

  Con l'arrivo delle fave possiamo realizzare tanti buoni piatti, come questo molto accattivante e buono!!!

• Insalata primaverile con sedano, cipollotti grigliati e salsina di ricotta

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 25

• Conserva in salamoia di fave e maggiorana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 75

  Ricetta nata per le fave in occasione di un articolo uscito sulla mia rivista, Cucina Naturale, si può adattare anche ai più stagionali piselli o altri ortaggi di stagione, per una conservazione breve di qualche settimana (non di più per precauzione) giusto per ottimizzare magari un raccolto o un acquisto abbondante di qualche buono e sano prodotto della terra.

• Insalata di rucola con patate novelle alla paprica, fave alla menta e salsina di yogurt alle olive

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 20

  In questa ricca insalata mista in puro stile cucina naturale ritroviamo molti spunti interessanti e valorizzanti gli aspetti di salute del cibo a cominciare dalla bacche di gojirese molto più piacevoli con un accorgimento originale.

• Fave al limone su spinaci trifolati a crudo e anacardi

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30'

  Cottura: 20'

  La stagione delle fave fresche è abbastanza breve e quindi bisogna saperne approfittare per godere in pieno della loro bontà che è unica allo stato fresco e imparagonabile alle versioni congelate o secche.

• Macco di fave ai pistacchi, basilico e pomodorini

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 90'

  Ci sono tante versioni tradizionali in tutto il sud Italia di questo splendido piatto della cucina regionale dove le fave seccate nella stagione della loro abbondanza diventano un tesoro con cui preparare sane prelibatezze valorizzando le preziose proteine vegetali che contengono come tutti i legumie deliziando il palato a tavola!