pesto
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Tortino di ortaggi con spiedini di zucchine al sesamo
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine e Uova
- Stagione: Estate
- Difficoltà: Media
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Tagliatelle integrali insaporite alla zucca, mandorle e limone con cremina di ricotta al pesto
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Bassa
Una ricetta nata in un momento in cui si sono sommati elementi del presente stagionale con elementi del recente passato stagionale ovvero la gloriosa zucca e il basilico fresco con il suo aroma intenso.
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Paté morbido di ceci, noci e pomodori secchi
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine e Uova
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 0
Questa ricetta nasce come inizio da alcuni ottimi pomodori secchi prodotti in casa, siamo in terre assolate di Calabria terra a cui siamo strettamente legati e dove l’anima mediterranea rimane tenacemente resistente malgrado le degenerazioni degli ultimi anni!
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Mousse di cannellini con sfoglie croccanti, pesto rosso e olio al basilico
- Ricetta: Vegan
- Senza: Glutine, Uova e Latticini
- Stagione: Autunno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 15
- Cottura: 15
Chiamato inizialmente hummus per un evento seguito dallo Chef Giuseppe Capano ci è sembrato più opportuno chiamare mousse questa deliziosa proposta fine e elegante dove grazie alle patate i cannellini diventano particolarmente delicati e gradevoli anche verso i più diffidenti come durante l’evento si è felicemente constatato!