Alimentazione
Lo spirito e l'anima del cibo
Con il termine alimentazione possiamo riferirci a un vasto repertorio di tematiche che possono riguardare l’alimentazione umana in senso esteso, la corretta alimentazione, i principi di un’alimentazione sana, gli alimenti vegetali e quelli animali, singoli nutrienti come le proteine e distinzioni ancora più accentuate come le proteine vegetali, poi su questa scia i cibi proteici piuttosto che gli alimenti ricchi di proteine e così via.
In un sito che si occupa del rapporto tra cucina e salute dell’alimentazione interessa soprattutto l’influenza sul benessere umano finale, quali le interazioni chimiche, gli impatti sul funzionamento corretto dell’organismo, le diverse componenti nutrizionali, il loro ruolo e funzionalità.
Ma anche la natura del cibo, le sue origini e tradizioni, come e quando consumarlo, ciò che può portare di positivo in una dieta, le modalità di trattamento e utilizzo, i suggerimenti d’uso in cucina, gli errori da evitare in modo da tutelarne la dimensione alimentare.
L’alimentazione corretta come la gioia di assaporare un buon piatto prescinde da tutto questo, conoscere aiuta a scegliere e a gustare al meglio il nostro cibo.
Sempre più studi mettono l’accento su un parallelismo fondamentale per la salute e la prevenzione, la presenza costante e continuativa di una buona alimentazione sommata a un attività fisica importante. Ciò che divide è quanto e come l’attività fisica debba essere svolta considerando le diverse situazioni sociali in termini di impegni personali, in questi due studi vediamo le conclusioni a cui sono giunti i ricercatori.
Anche la nostra mente e le sue molteplici funzioni sono influenzate dal tipo di alimentazione che seguiamo e alcune sostanze specifiche contenute soprattutto nei tanti vegetali presenti stagionalmente hanno un ruolo particolarmente protettivo, come i Flavonoli veri e propri difensori della memoria!
Quanto ci può aiutare in cucina una delle proprietà più interessanti degli alimenti che spesso trascuriamo e non sfruttiamo pienamente a nostro vantaggio. Il vantaggio in termini nutrizionali, di gusto e contenimento dei grassi è notevole e per farlo capire ancora meglio prendiamo ad esempio il caso della zucca che ci può aiutare a realizzare fra le tante cose ottime salse e condimenti!
Le caratteristiche salienti di una preparazione che ha superato da tempo i confini di origine e oggi indica un intera categoria di ricette realizzate con le più svariate materie prime, ma caratterizzate sempre dai principi di base di chi per la prima volta ha elaborato e servito il piatto!
Possiamo cucinare il cibo nudo e crudo prendendo a prestito un espressione moderna, ma più spesso a determinati cibi preferiamo confezionare abiti su misura che li rendono più gradevoli, attraenti, duraturi e iconici. Vediamone le caratteristiche insieme!
Un nuova tecnica per cuocere i baccelli interi che porta notevolissimi benefici e mette in risalto il valore e l'utilità pratica dei legumi in cucina valorizzandone al massimo resa, sapore e praticità d’uso con risvolti applicativi estremamente interessanti e nutrizionalmente vantaggiosi!
All’interno della nostra cucina grazie ai lasciti presenti in abbondanza negli infiniti usi alimentari regionali esistono degli abbinamenti aromatici molto semplici che sono un aiuto strategico nella valorizzazione di numerose combinazioni e per iniziare vediamo una coppia emblema, quella che vede insieme aglio e prezzemolo!!
Quando si tratta di addensare dei liquidi per i vari scopi di cucina come salse, creme e anche molte zuppe esiste da sempre un legante tradizionale dal nome particolare che può essere realizzato secondo diverse formulazioni e oggi sostituibile in alcuni casi con combinazioni addensanti più in linea con la cucina della salute garantendo ugualmente ottimi risultati.
Il rapporto tra alimentazione, dieta, cucina e sonno è fondamentale per il controllo del peso e in generale per la buona salute e molte ricerche negli ultimi anni sono andate a indagarne le dinamiche fra cui una delle ultime che ha “misurato” in qualche modo il beneficio di un sonno più prolungato sul controllo dell’appetito e dello stimolo alla fame!
Il primo e prestigioso corso di formazione all’interno del bel concorso dedicato al talento delle donne in cucina e al loro modo unico di interpretare il condimento da preferire in assoluto, l’olio extravergine di oliva, si terrà l’8 luglio 2021 e sarà dedicato a tutte le iscritte alla manifestazione!