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Alimentazione

Lo spirito e l'anima del cibo

Con il termine alimentazione possiamo riferirci a un vasto repertorio di tematiche che possono riguardare l’alimentazione umana in senso esteso, la corretta alimentazione, i principi di un’alimentazione sana, gli alimenti vegetali e quelli animali, singoli nutrienti come le proteine e distinzioni ancora più accentuate come le proteine vegetali, poi su questa scia i cibi proteici piuttosto che gli alimenti ricchi di proteine e così via.
In un sito che si occupa del rapporto tra cucina e salute dell’alimentazione interessa soprattutto l’influenza sul benessere umano finale, quali le interazioni chimiche, gli impatti sul funzionamento corretto dell’organismo, le diverse componenti nutrizionali, il loro ruolo e funzionalità.
Ma anche la natura del cibo, le sue origini e tradizioni, come e quando consumarlo, ciò che può portare di positivo in una dieta, le modalità di trattamento e utilizzo, i suggerimenti d’uso in cucina, gli errori da evitare in modo da tutelarne la dimensione alimentare.
L’alimentazione corretta come la gioia di assaporare un buon piatto prescinde da tutto questo, conoscere aiuta a scegliere e a gustare al meglio il nostro cibo.

Per la salute cardiovascolare non liberate gli zuccheri

Per la salute cardiovascolare non liberate gli zuccheri

Tenere prigionieri gli zuccheri è una metafora molto efficace per capire come di per se non siano elementi dannosi in assoluto per la salute, e con intelligenza li possiamo utilizzare per il piacere e il godimento a tavola attraverso ricette attente e calibrate.

Mangiare bene non basta, rilevante anche l’impatto dell’attività fisica

Mangiare bene non basta, rilevante anche l’impatto dell’attività fisica

Sempre più studi mettono l’accento su un parallelismo fondamentale per la salute e la prevenzione, la presenza costante e continuativa di una buona alimentazione sommata a un attività fisica importante.

Flavonoli i difensori della memoria!

Flavonoli i difensori della memoria!

Anche la nostra mente e le sue molteplici funzioni sono influenzate dal tipo di alimentazione che seguiamo e alcune sostanze specifiche contenute soprattutto nei tanti vegetali presenti stagionalmente hanno un ruolo particolarmente protettivo, come i Flavonoli veri e propri difensori della memoria!

Densità degli alimenti

Densità degli alimenti

Quanto ci può aiutare in cucina una delle proprietà più interessanti degli alimenti che spesso trascuriamo e non sfruttiamo pienamente a nostro vantaggio. Il vantaggio in termini nutrizionali, di gusto e contenimento dei grassi è notevole e per farlo capire ancora meglio prendiamo ad esempio il caso della zucca che ci può aiutare a realizzare fra le tante cose ottime salse e condimenti!

Carpacci, il piacere di consumare gli alimenti a crudo

Carpacci, il piacere di consumare gli alimenti a crudo

Le caratteristiche salienti di una preparazione che ha superato da tempo i confini di origine e oggi indica un intera categoria di ricette realizzate con le più svariate materie prime, ma caratterizzate sempre dai principi di base di chi per la prima volta ha elaborato e servito il piatto!

Un abito per il cibo tra gusto, croccantezza e sorpresa

Un abito per il cibo tra gusto, croccantezza e sorpresa

Possiamo cucinare il cibo nudo e crudo prendendo a prestito un espressione moderna, ma più spesso a determinati cibi preferiamo confezionare abiti su misura che li rendono più gradevoli, attraenti, duraturi e iconici. Vediamone le caratteristiche insieme!

La cottura inclusiva dei fagioli e dei legumi

La cottura inclusiva dei fagioli e dei legumi

Un nuova tecnica per cuocere i baccelli interi che porta notevolissimi benefici e mette in risalto il valore e l'utilità pratica dei legumi in cucina valorizzandone al massimo resa, sapore e praticità d’uso con risvolti applicativi estremamente interessanti e nutrizionalmente vantaggiosi!

Unioni aromatiche: aglio e prezzemolo

Unioni aromatiche: aglio e prezzemolo

All’interno della nostra cucina grazie ai lasciti presenti in abbondanza negli infiniti usi alimentari regionali esistono degli abbinamenti aromatici molto semplici che sono un aiuto strategico nella valorizzazione di numerose combinazioni e per iniziare vediamo una coppia emblema, quella che vede insieme aglio e prezzemolo!!

Tecnica di cucina: roux e combinazioni addensanti

Tecnica di cucina: roux e combinazioni addensanti

Quando si tratta di addensare dei liquidi per i vari scopi di cucina come salse, creme e anche molte zuppe esiste da sempre un legante tradizionale dal nome particolare che può essere realizzato secondo diverse formulazioni e oggi sostituibile in alcuni casi con combinazioni addensanti più in linea con la cucina della salute garantendo ugualmente ottimi risultati.

Rimanere in forma mangiando e dormendo bene

Rimanere in forma mangiando e dormendo bene

Il rapporto tra alimentazione, dieta, cucina e sonno è fondamentale per il controllo del peso e in generale per la buona salute e molte ricerche negli ultimi anni sono andate a indagarne le dinamiche fra cui una delle ultime che ha “misurato” in qualche modo il beneficio di un sonno più prolungato sul controllo dell’appetito e dello stimolo alla fame!

Come utilizzare l’olio di qualità in cucina e per la salute, un corso formativo di alto prestigio sull’olio extra vergine come elisir di lunga vita

Come utilizzare l’olio di qualità in cucina e per la salute, un corso formativo di alto prestigio sull’olio extra vergine come elisir di lunga vita

Il primo e prestigioso corso di formazione all’interno del bel concorso dedicato al talento delle donne in cucina e al loro modo unico di interpretare il condimento da preferire in assoluto, l’olio extravergine di oliva, si terrà l’8 luglio 2021 e sarà dedicato a tutte le iscritte alla manifestazione!

Extracuoca, il talento delle donne per l’olio extra vergine

Extracuoca, il talento delle donne per l’olio extra vergine

Questa volta invece di parlare di cibo, ricette e sana alimentazione vogliamo segnalare molto volentieri un bel concorso dedicato al talento delle donne in cucina e al loro modo unico di interpretare il condimento da preferire in assoluto quando si ha a cuore la preparazione di piatti buoni e sani, l’olio extravergine di oliva!

Bere con il cibo i notevoli vantaggi di iniziare i pasti con le verdure crude

Bere con il cibo i notevoli vantaggi di iniziare i pasti con le verdure crude

Non sono solo le bevande a garantire il mantenimento di un efficiente livello di idratazione interna all’organismo, anche il cibo svolge molto bene questo ruolo se si ha la saggezza di sceglierlo con criterio seguendo un alimentazione ricca di alimenti vegetali e iniziare i pasti con insalate o ortaggi a crudo porta con se in più altri vantaggi di altissimo livello nutrizionale!

Bevande vegetali e utili consigli per la preparazione di una besciamella vegetale

Bevande vegetali e utili consigli per la preparazione di una besciamella vegetale

Le moderne bevande vegetali moderne con in prima linea quelle derivate dalla soia offrono ottime opportunità alternative per realizzare preparazioni e ricette in stile cucina naturale facendo a meno del tradizionale latte per chi non può o non vuole utilizzarlo, vediamole brevemente insieme con alcuni piccoli consigli per preparare la besciamella tradizionale!

Secondi vegetali per le feste, bontà e salute in cucina!

Secondi vegetali per le feste, bontà e salute in cucina!

Una bella, sana e gustosa mini selezione di sei secondi vegetariani e vegani che sostituiscono in maniera perfetta le classiche portate di carne e pesce!!!

Primi vegetali delle feste 2021, alternative chic e porta fortuna!

Primi vegetali delle feste 2021, alternative chic e porta fortuna!

La nostra selezione 2021 di primi piatti che possono diventare un idea in più sulle tavole delle feste con la metà di questi che prevedono la presenza del legume porta fortuna per eccellenza, le lenticchie!!!

Il ferro è salute e una buona dieta ci aiuta moltissimo

Il ferro è salute e una buona dieta ci aiuta moltissimo

Facciamo sempre molta attenzione alle dosi di ferro presenti nel nostro organismo, questo sale minerale è infatti fondamentale per molte funzioni vitali e una sua carenza può diventare molto pericolosa. Per fortuna una sana e buona dieta con piatti appropriati scongiura nella maggior parte dei casi questo pericolo!

Vegetali salva cuore

Vegetali salva cuore

Tutelare il cuore con la buona cucina è più che mai possibile e doveroso visto che la relazione tra patologie cardiache e tipo di alimentazione seguita è ampiamente confermata. Lo attesta una recente ricerca che mostra percentuali impressionanti di eventi che è possibile prevenire, evitare o comunque contenere seguendo una dieta attenta e prevalentemente a tenore vegetale.

Come eseguire la tostatura a secco dei cereali, vantaggi e modalità corrette

Come eseguire la tostatura a secco dei cereali, vantaggi e modalità corrette

Una tostatura ben fatta aumenta la resa organolettica dei cereali in chicchi quando si realizzano con loro ricette e piatti di ogni tipo. Ne vediamo i caratteri salienti, la procedura corretta e le attenzioni da rivolgere per il risultato migliore.

Come evitare incidenti mentre si cucina

Come evitare incidenti mentre si cucina

Evitare qualsiasi tipi di incidente in cucina è il primo obbiettivo per preparare le pietanze preferite nel migliore dei modi e vivere con gioiosa serenità i momenti passati tra i fornelli! Vediamo insieme le regole più importanti e gli accorgimenti da adottare sempre e indipendentemente da cosa stiamo cucinando, basta poco per evitare piccoli e grandi inconvenienti!!!

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