cerca ricette banner

Dolci e Dessert

In un progetto come questo non poteva certo mancare una sezione di ricette dolci, il dolce ha un ruolo profondo nella cultura alimentare a va molto oltre quello della conclusione di un pasto come è tipico in un menu.
Ci sono ad esempio implicazioni fortemente psicologiche che sarebbe un errore ignorare, ha piuttosto senso assecondarle minimizzando l’impatto del dolce sulla dieta con i tanti espedienti possibili o trovare soluzione specifiche quando serve come nel caso dei dolci senza glutine .
Una buona capacità interpretativa deve portare a trattare ricette di dolci che sappiano trovare punti di raccordo con i principi di una buona e sana alimentazione, qui lo facciamo presentando dessert equilibrati spesso a base di sola frutta e in generale dolci light o dolci leggeri intendendo con questo non tanto preparazioni spartane e povere di piacevolezza finale nel solo obbiettivo di contenimento calorico quanto ricette per dolci all’insegna di un equilibrio sensato.
Questo perché il concetto di dolci dietetici a nostro avviso diventa oggi sempre più ambiguo, la definizione stessa di dolce dietetico lascia aperte contraddizioni nei termini in quanto legato a una visione di dieta come entità universale unica, quando nei fatti è sinonimo di approcci differenziati e differenzianti rapportati a culture, latitudini, mode, esigenze e interpretazioni spesso radicalmente opposte.
La parola chiave per conciliare il consumo di ricette dolci in un contesto di benessere e salute è allora forse “frequenza” piuttosto che proibizione, negazione o mortificazione del concetto di dolce, una frequenza da intendersi moderata come filosofia di fondo, ma che poi va legata e collegata alla condizione di salute soggettiva di ognuno di noi.

Torta rovesciata di pinoli e pesche allo zenzero

Torta rovesciata di pinoli e pesche allo zenzero

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Una buonissima Tarte tatin all'aroma di zenzero, pinoli e pesche adatta alla colazione e merenda. La ricetta è molto facile ed è alla portata di tutti.

Succo d’uva in crema con mele e cannella

Succo d’uva in crema con mele e cannella

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

Col succo dell'uva si può realizzare questo ottimo dessert, che per essere apprezzato al meglio deve essere servito freddo.

Scodelle di meloni in dessert con pistacchi e menta

Scodelle di meloni in dessert con pistacchi e menta

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

È subito estate con questo dessert che stupisce per gusto e consistenza, grazie alla guarnizione di pistacchi e alle fresche note di menta sarà il dolce dessert ideale per combattere il caldo!!!

Dessert di melone a cestino con frutti di bosco

Dessert di melone a cestino con frutti di bosco

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Il melone è un frutto rinfrescante, diuretico, dissetante e questo cestino con frutti di bosco è un dessert coreografico e semplicissimo da preparare, ideale per un fine pasto oppure un apericena.

Biscottini schiacciati alle mandorle con fragole in crema

Biscottini schiacciati alle mandorle con fragole in crema

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

La crema di fragole è leggera e gradevolissima, delicata e dalla consistenza cremosa che si unisce perfettamente a questi golosi frollini alle mandorle,

Abbracci dolci senza zucchero all'uvetta

Abbracci dolci senza zucchero all'uvetta

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Questi morbidi e soffici dolcetti all'uvetta senza zucchero sono una preparazione dietetica e light, sono perfetti per una colazione o merenda senza rinunciare al piacere dei dolci.

Dessert di fragole e menta allo yogurt

Dessert di fragole e menta allo yogurt

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine e Uova
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Lo yogurt scremato è un ottimo elemento di base per la creazione di dessert leggeri. In particolare, per questo dessert è stato mescolato a una crema di fragole poco zuccherata. Inoltre, per renderlo più aromatico è stato rinforzato con l'intenso sciroppo di menta.

Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

E' una vera delizia questo soffice dessert che riesce a esaltare al massimo il sapore e il profumo delle fragole.

Pasticcini friabili con fragole e crema

Pasticcini friabili con fragole e crema

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Queste mini crostatine con fragole e crema pasticcera sono dei dolcetti freschi e delicati perfetti per il periodo primaverile.

Pasticcini morbidi al cioccolato e sesamo

Pasticcini morbidi al cioccolato e sesamo

Ricetta: Vegetariana
Senza: Glutine
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questi piccoli dolcetti a base di cacao e sesamo sono l'ideale per una merenda sfiziosa o come accompagnamento ad un buon tè, facili e buoni che non si può non farli!!!

Muffin al cioccolato raccontato

Muffin al cioccolato raccontato

Ricetta: Vegetariana
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

I muffin al cioccolato sono morbidi e golosissimi tortini, arricchiti da tanto cioccolato, facili da fare e perfetti da preparare per la merenda di grandi e piccini,

Baci di dama al cacao amaro, mandorle e cioccolato bianco

Baci di dama al cacao amaro, mandorle e cioccolato bianco

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questi baci di dama sono dei biscotti al cacao amaro, mandorle e cioccolato bianco dal sapore irresistibile, un dolce davvero delizioso e molto particolare da servire ai vostri ospiti.

Pastiglie di mandorle e cacao amaro

Pastiglie di mandorle e cacao amaro

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

I Biscotti light mandorle e cacao sono dei dolcetti semplici senza uova, senza burro e con poco zucchero, sono i dolcetti perfetti per la nostra colazione o merenda!

Carpaccio di ananas fresco con salsina di arancia e cioccolato fondente

Carpaccio di ananas fresco con salsina di arancia e cioccolato fondente

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Un fresco dessert vegan a base di ananas in una sorta di carpaccio con una salsa di arance e tofu; una dolce proposta di fine pasto con un impatto calorico tendenzialmente basso, una dose di dolcificante esterno limitata all’essenziale e esclusione di grassi addizionali di vario tipo.

Dessert di ananas con salsina di anice stellato e menta

Dessert di ananas con salsina di anice stellato e menta

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Un veloce dessert da preparare al momento tagliando l’ananas rigorosamente all’ultimo momento, l’obbiettivo è esaltare la bontà naturale del frutto forzando appena consistenze, profumi a aromi naturali con elementi di non troppo disturbo, la salsina di accompagnamento la potete preparare con tranquillità.

Crostatine con marmellata e mandarini

Crostatine con marmellata e mandarini

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Un piccolo dolcetto con una marmellata di mandarini con una bella combinazione dietro. L’esclusività della ricetta deriva dall’elemento di unione grasso che è stato scelto, decisamente insolito rispetto alle classiche alternative, dal comune burro all’ottimo sostituto vegetale degli oli, in particolare d’oliva.

Crostata ai pinoli, tofu e vin santo

Crostata ai pinoli, tofu e vin santo

Ricetta: Vegan
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Il tofu si rivela un ingrediente prezioso in questa crostata: abbinato ai pinoli e al vinsanto impreziosisce questo dolce di sapore e nutrimento.

Plum-cake ai pistacchi, mele e pere

Plum-cake ai pistacchi, mele e pere

Ricetta: Vegetariana
Senza: Latticini
Stagione: Inverno
Difficoltà: Bassa

Questi plumcake al pistacchio con mele e pere sono dolcetti ideali per chi ama le torte semplici e genuine. Soffici e profumati, è ottimi da gustare a colazione.

Pasticcini di carote e cioccolato bianco

Pasticcini di carote e cioccolato bianco

Ricetta: Vegetariana
Senza: Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Con l'impasto di torta di carote e dei piccoli stampini sono nati questi semplici pasticcini.

Pasticcini vegani al cocco e cioccolato

Pasticcini vegani al cocco e cioccolato

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova e Latticini
Stagione: Estate
Difficoltà: Bassa

Piccoli e golosi dolci con 2 caratteristiche particolari: l’assenza di prodotti di origine animale che nei dolci non è cosa da poco visto che pone molti problemi pratici in termini di leganti, lievitazione, sofficità, friabilità e diverse altre cose; la decorazione con le singolari e salutari bacche di Goji.

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.