farina di ceci

• Frittata di farinata doppia con patate e catalogna alla maggiorana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  La Farinata è un piatto speciale, si prepara con farina di ceci, acqua, sale e olio extra vergine, quindi ingredienti semplici ma che assieme sono buonissimi.

• Frittata di ceci e topinambur

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una frittata al forno in cui l'uso della farina di ceci al posto delle uova azzera completamente il contenuto di colesterolo.

• Tortino di ceci con cime di rapa e mozzarella

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Che dire della bellezza di questi fiori? Sembrano di qualche pianta speciale, magari qualche selezione dell'uomo. Invece è la bellezza di cimedirapa.

• Tortino di ceci, asparagi bianchi e patate con pomodorini e salsina al basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Il tortino di ceci è un rosti farcito, o una pizza di patate. Croccante fuori e morbido dentro, l'abbiamo ricoperto di pomodorini e salsina al basilico.

• Frittelle di puntarelle con insalatina al radicchio verde

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 15-20

  Una volta assaggiata difficilmente si dimentica la croccante bontà delle puntarelle che risultano squisite e ottime anche in cottura.

• Piccole frittelle di riso basmati alla curcuma, erba cipollina e farina di ceci

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 25

  L'erba cipollina è una pianta aromatica veramente splendida e ancor di più utile con la prerogativa (e qui madre natura si vede che sa il fatto suo!!!) di abbinarsi alla perfezione con moltissimi dei prodotti primaverili reperibili sul mercato.

• Frittata di ceci ai peperoni con insalata di barbabietole alle nocciole

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 20

  Con i peperoni estivi godiamoci questa speciale tortina senza uova accompagnate dalle gustose e salutari barbabietole!

• Frittelline di farina di ceci e broccoletti

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 20-25

  Ecco delle semplici frittelline proteiche senza uova grazie alle doti molteplici della farina di ceciche può prestarsi per la realizzazione di un infinità di preparazioni molto gustose e sane.

• Mini panini di farinata farciti con funghi e formaggio

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 45

  Ceci straordinari legumi con risvolti pratici e occasioni di preparare grandi bontà davvero uniche e non solo nella loro formula classico di seme secco o conservato, ma anche nella poliedrica versione di farina che è stata l’ispiratrice di numerose preparazioni regionali in tutta Italia.

• Frittelle di gambi di asparagi alla birra con insalatina di punte al limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15

  Con i buoni asparagi ormai imminenti sui banchi del mercato tiriamo fuori questa stuzzicante preparazione che utilizza gli asparaginella loro grande bontà in due modalità diverse per massimizzarne l’utilizzo e cercare di sprecare il meno possibile!

• Rollè verdi di tarassaco, cipollotto e scamorza affumicata con composta agrodolce di cipolle rosse

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 40

  Delle e tante buone erbe di campo che in primavera si può avere la fortuna di raccogliere spendendo solo un poco di fatica e guadagnando tanto in salute e risparmio economico spicca su tutte l’ottimo e ultra benefico tarassaco conosciuto anche con tanti nomi dialettali locali.

• Ricco club sandwich tutto vegetale

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 35

  Cottura: 25

  Nella bella stagione di produzione delle dolci cipolle rosse di Tropea possiamo degustarle nella loro piacevolezza integrale anche in un ricco sandwich ugualmente ricco di proteine malgrado la mancanza dell’usuale carne o del pesce sfruttando come elemento proteico principale i polivalenti ceci.