Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

cerca ricette banner

Pasticcini di riso rosso, cocco e cioccolato

Pasticcini di riso rosso, cocco e cioccolato

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Questa ricetta a base del fantastico riso rosso dimostra come anche nei dolci possiamo realizzare chicche esclusive usando questo eccellente alimento spesso relegato a poche preparazioni per un infondato timore d’uso!!!

Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di riso rosso,
  • la punta di un cucchiaino di vaniglia nera in polvere,
  • 80 g circa di noce di cocco secca in farina,
  • 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero o di agave,
  • 100 g di cioccolato fondente,
  • pirottini di carta piccoli da pasticceria

Preparazione

  1. Disporre il riso rosso in una pentola in questo caso insieme a 4 volte il volume di acqua, aggiungere la vaniglia nera in polvere e portare a ebollizione.
  2. Coprire e lessare a fuoco basso per circa 40 minuti lasciando assorbire tutto il liquido in cottura cuocendo più del solito i chicchi del riso, ma lasciandoli comunque molto asciutti a fine cottura.
  3. Intiepidire il riso e frullarlo con la noce di cocco e lo sciroppo regolando la dolcezza secondo i propri gusti, bagnandosi le mani con un poco di acqua formare delle piccole palline e stenderle su un vassoio.
  4. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e immergervi brevemente le palline di riso colandole con molta cura, ci si può aiutare con uno stuzzicadenti lungo da spiedino o una pinzetta da cucina.
  5. Adagiarli su una griglia o un colino a maglie larghe per far colare il cioccolato in più (recuperandolo per i successivi pasticcini) e successivamente disporli nei pirottini di carta.
  6. Mettere per circa 15 minuti in frigorifero e servire o conservare al fresco, ma nella parte del frigorifero meno fredda.

Ti potrebbe anche interessare

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.