senza latticini

• Cardi sott'olio con patate all'aroma di arancio

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta semplice e gustosa con i cardi sott'olio, uno sfizioso antipasto invernale aromatizzato con l'aggiunta di patate e arancia.

• Sfoglie al sesamo con zucchine al basilico, ceci al limone e pomodori alla menta

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Branzino con gratin di nocciole e zucchine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Infornata di sarde con farcia di pane e peperone

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Couscous rinfrescante ai legumi e erbe aromatiche

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un primo piatto estivo freschissimo preparato con verdure di stagione, legumi e erbe aromatiche. Questi ingredienti si uniscono al cous cous per creare un piatto leggero e gustoso.

• Cannoli farciti con gallinella, vongole e zucchine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pomodori farciti con melanzane alla salsa di peperoni gialli

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

• Crema di zucca e broccoletti con tofu marinato

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  In autunno una buona crema di zucca riesce a scaldarci con dolcezza e grande gusto, la sua preparazione può prendere diverse strade, ma la zucca rimane sempre grande e gradevole protagonista in tavola nelle sue innumerevoli varietà.

• Millefoglie di castagne con finocchi, patate gratinate e salsa di zucca allo zenzero

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

   

• Crespelle di ceci con funghi, spinaci e nocciole

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

• Torta integrale con tofu e latte di soia all’arancia

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Vellutata di fave con cipollotti allo zenzero e pomodori

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Che bontà questa Vellutata, semplice e ricca di gusto che unisce il sapore di fave, cipollotti e zenzero.

• Finto gelato di riso con pomodori e piselli

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un bella ricetta nata per coinvolgere i bambini nelle preparazioni di cucina, è un'operazione più semplice di quanto si possa pensare e spesso può aiutare a contenere e superare le ansie che i piccoli riversano sul cibo.

• Lattuga, piselli e mais con acciughe e salmone allo zenzero

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Fave e pomodorini alle erbe in bellavista con crema di spinaci alla menta

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Questo antipasto di fave e pomodorini profumato dalla menta è un contorno fresco, appetitoso e saporito.

• Involtini estivi di peperoni con julienne croccante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un ricetta facile e veloce per degli involtini di peperoni gustosissimi, perfetti sia come antipasto sia come secondo piatto.

• Involtini di sogliola ai due cavoli con cipolle rosse

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Melone piccante e crema di avocado all’erba cipollina

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La crema di avocado, il melone e l'erba cipollina in un antipasto estivo che unisce sapori contrastanti per un risultato sbalorditivo!

• Medaglioni dorati di sarago con pomodorini alle zucchine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Tartare colorata di peperoni alla menta e acciughe

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una gustosissima e fresca tartare colorata di peperoni menta e acciughe, un veloce antipasto che non deluderà nessuno.

• Torta alle cipolle

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 50-55

  Una torta salata davvero molto saporita e semplice da realizzare, una delizia che lascerà chiunque a bocca aperta da quanto è buona!

• Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Godiamoci tutto il sapore degli ortaggi estivi con questa ricetta completa e saporita da proporre come secondo piatto fresco, colorato e accattivante. Un modo sfizioso per gustare i peperoni.

• Cannelloni vegetali di porri e ceci

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  I Cannelloni di Porri sono un piatto vegetariano appetitoso e ideali da servire come antipasto.

• Lasagne rosa di barbabietola, cime di rapa e zucca

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Strati di bontà per questo primo piatto speciale, tutto vegetale, squisito omaggio ai sapori di stagione.

• Orzotto alla curcuma, ceci neri e alloro con crema di cavolo rosso

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  I ceci neri sono diventati protagonisti di questo orzotto con un ottima crema di cavolo rosso, se mai vi dovesse avanzare la crema usatela diluita con brodo vegetale o latte per condire una pasta.

• Grano saraceno al cavolo rosso mantecato con crema di cipolle e mela

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Per esaltare le enormi virtù del nostro bello e colorato cavolo rosso abbiamo volutamente preferito usare un cereale alternativo e pregiato come il grano saraceno per rendere ancora più prezioso il contenuto nutritivo del piatto.

• Crema densa di lenticchie, castagne e broccoli su scodella di pane

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Con l’arrivo del freddo una zuppa non può mancare, quella di lenticchie, castagne e broccoli è un caldo e dolce abbraccio tutto da gustare, facile e veloce, ricca di gusto e piacevole al palato, questa zuppa è un piatto unico completo con un tocco mediterraneo.

• Ravioli allo zafferano con ripieno e salsa di taccole

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Scoprirete assaggiando la ricetta di questi Ravioli allo zafferano con ripieno e salsa di taccole la commistione intrigante tra le diverse muse insaporitrici presenti;

• Gnocchetti di grano duro bicolori con olio all’aglio e papavero

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Gnocchi bicolore che grazie alla complicità di spinaci, pomodori e un condimento che celebra un altro prodotto simbolo della cultura alimentare Italiana: l’immenso olio extravergine di oliva arricchito per l’occasione con aglio e semi di papavero!!

• Focaccia morbida a rosoni con cipollotti allo zenzero e pomodoro

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 35

  Cottura: 50

  Soffice, profumata e colorata, questa focaccia è una proposta ideale sia come antipasto che per una merenda salata.

• Filetti di orata di riviera

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Crema al limone alla ligure

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Calamari ripieni di carote con salsa di piselli allo zenzero

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Bavarese di fragole e mandorle

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Frittata di zucchine al rosmarino

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di ceci rinfrescante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine rinfrescanti con cipolle in agrodolce

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Insalata estiva rinfrescante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Farfalle fredde con zucchine, peperoni e fiori fritti

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Fiori di zucca e zucchine sono ideali per la preparazione di tantissimi piatti, in questa ricetta sfiziosa i fiori di zucca sono fritti e si può scegliere il formato di pasta che si preferisce, sarà una piacevolissima scoperta per tutta la famiglia.

• Crostini con paté di olive nere e sedano

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta che fa della sua semplicità il punto di forza, per quanto possa sembrare quasi banale vi invito a provarla e gustare diversamente quello splendido prodotto che sono le olive.

• Frullato di prugne, melone e ribes rossi

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Persico impanato al sesamo con pere all’erba cipollina e papavero

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Cotto di peperoni e crudo di zucchine con condimento al basilico

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta è piaciuta molto dal punto di vista nutrizionale perché unisce in se il bel concetto di crudo e cotto, entrambi gli estremi qui si abbracciano e contribuiscono a innalzare di molto la massa nutritiva positiva.

• Gelato all'olio di mandorle e vaniglia con cialde alle olive

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Tortino di peperoni, patate e funghi con salsa al timo

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pomodori freschi con crema di zucchine al basilico

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Condimento al basilico, olio e limone

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Tartare di peperoni rossi e lupini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta con protagonista il lupino, questo ottimo e ancora poco diffuso legume, in apparenza da consumare solo come semplice snack.

• Alici in involtini di zucchine al timo

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Insalata di datterini e lupini all’erba cipollina e limone

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa