Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

cerca ricette banner

Farfalle in bianco con cavolo romanesco, olio e formaggio

Farfalle in bianco con cavolo romanesco, olio e formaggio

Ricetta: Vegetariana
Senza: Uova
Stagione: Autunno
Difficoltà: Bassa

Con i buoni cavoli romaneschi possiamo sbizzarrisci nel creare ricette di ogni tipo a cominciare da questa semplice pasta.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cavolo romanesco medio,
  • 320 g di farfalle,
  • 200 g di formaggio fresco morbido tipo scamorza, provola o latteria,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Dividere il cavolo romanesco in piccole cimette e lessarle in abbondante acqua bollente salata per 10 minuti circa, scolarle con una schiumarola conservando le più belle in una tazza di acqua ghiacciata per la decorazione finale.
  2. Nell'acqua di cottura della verdura lessare le farfalle e nel frattempo schiacciare le cimette calde con una forchetta mescolandole con 3-4 cucchiai di olio.
  3. Ridurre il formaggio in piccole e sottili fettine, scolare le farfalle al dente non troppo asciutte e mescolarle subito con il cavolo schiacciato e condito e il formaggio mescolando fino a far sciogliere quest'ultimo.
  4. Distribuire nei piatti unendo un altro poco di olio a crudo e decorare con le cimette intere di cavolo romanesco tenute da parte.

Ti potrebbe anche interessare

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.