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anice stellato

  • Uva fragola in composta con miele profumata all’anice stellato
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 15

    La mia generosa vicina andando a raccogliere la sua uva fragola ha pensato, come ogni anno capita, di portarmene un po’ ed ecco apparire questo bel cesto di uva fresca e frizzantina nel suo tipico e esclusivo aroma, chiunque l’abbia assaggiata sa di cosa parlo!!

  • Ananas in carpaccio marinato all’anice stellato con kiwi, nocciole, cannella e melagrana
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 0

    La ricetta non è nata a questo scopo, ma in effetti se cercate un dessert semplice semplice da servire nelle feste di natale questo potrebbe essere un ottimo candidato e volendo non è neanche difficile presentarlo a forma di albero di natale, che già così un po' lo ricorda!!!

  • Ciliegie profumate all’anice stellato con salsa di lamponi, menta e cioccolato bianco
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine e Uova
    Stagione: Estate
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 15
    Cottura: 0

    Due frutti di origine diversa ma accomunati dalla presenza tarda primaverile e estiva oltre che da un colore simile che nell’immediato non ispira un facile abbinamento.

  • Orzotto con porri, tofu affumicato e scarola piccante all’anice stellato
    Ricetta: Vegan
    Senza: Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 40

    L’orzo è un cereale straordinario perché oltre alle sue notevoli doti di salute e benessere sa trasformarsi in cucina in molte amabili e gustose prelibatezze con la prerogativa di saperlo fare anche quando la preparazione di base può avere interpretazioni diverse.

  • Coppette di sedano e calamari rinfrescanti
    Ricetta: Vegetariana
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 35
    Cottura: 10

    Una nuova gustosa e sana combinazione di quel pregevole filone che vede la strategica alleanza tra le verdure della terra e i prodotti del mare, un tema affrontato molto bene dallo Chef Giuseppe Capano nel suo libro “Pesce e Verdure”!

  • Pere sciroppate con zucchero mascobado, anice stellato e alloro
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Autunno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 30
    Cottura: 25 + la preparazione dei vasi

    Un altro modo di apprezzare le pere portandole a una lunga conservazione soprattutto quando ne abbiamo di buone e in abbondanza è quello di farle sciroppate, un metodo che consente di consumarle nella loro polpa consistente e morbida essendo divise in semplici spicchi se non a metà quando piccole.

  • Confettura dolce di ortica all’anice stellato
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Primavera
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 20
    Cottura: 50' compresa sanificazione e pastorizzazione

    Una preparazione singolare di conserva, ma che con le tenere foglie di primavera dell’ortica garantisce un risultato interessante interpretando questa erba magica e benefica sotto una luce diversa e dolce!

  • Marmellata di arance al profumo di anice stellato
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 25
    Cottura: 10 + la sanificazione dei vasi

    Certo bisogna amare e apprezzare una spezia particolare come il profumatissimo anice stellato, ma questa marmellata è veramente buonissima e la consigliamo vivamente soprattutto se si riescono a recuperare arance biologiche di qualità nella varietà che più si preferisce.

  • Sale speziato ben augurante
    Ricetta: Vegan
    Senza: Glutine, Uova e Latticini
    Stagione: Inverno
    Difficoltà: Bassa
    Preparazione: 10
    Cottura: 0

    Ci è sembrata una buona idea iniziare l’anno non con una ricetta vera e propria, ma con una preparazione insaporente che porti in se un bel augurio non solo verbale o scritto di tutto il meglio possibile.

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