asparagi

• Asparagi a crudo in insalata alle erbe con ravanelli e parmigiano

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Due magnifiche erbe aromatiche, timo e maggiorana, deliziano e profumano questo piccolo piatto di verdure esaltando al massimo gli stagionali asparagi utilizzati virtuosamente a crudo per assimilarne al massimo le virtù nutrizionali e gustarli in maniera diversa dal solito.

• Riso integrale mantecato alle crema di asparagi e pomodorini al limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 30

  Una ricetta creata circa 10 anni fa in occasione di un evento primaverile particolare ci torna utile per ribadire sia la bontà che la polivalenza dei magnifici asparagi e dell’ancora più fantastico riso integrale.

• Frittelle di gambi di asparagi alla birra con insalatina di punte al limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15

  Con i buoni asparagi ormai imminenti sui banchi del mercato tiriamo fuori questa stuzzicante preparazione che utilizza gli asparaginella loro grande bontà in due modalità diverse per massimizzarne l’utilizzo e cercare di sprecare il meno possibile!

• In primavera deliziamoci con i gustosi asparagi

  Gli asparagi insieme ai funghi di bosco più pregiati e nobili come i porcini sono tra i vegetali più prestigiosi e usati in cucina in ogni periodo dell'anno a dimostrazione della loro forza aromatica e di quanto la loro semplice presenza possa valorizzare piatti e ricette di ogni tipo.

• Crema spizzica di asparagi con cipolle rosse caramellate

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 25

  Le varietà di asparagiverdi presenti in ambito mediterraneo sono molteplici e tutte estremamente valide e buone con produzioni e raccolte graduali che segnano un periodo mediamente lungo fino a toccare i primi di giugno anche se spesso trovabili solo in ambiti locali.