basilico

• Involtini di melanzane fritte con pere al limone, basilico e pepe rosa

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15

  Quando ti regalano delle melanzanecon una polpa bianca così bella e invitante non si può fare altro che esaltarle al meglio in tutti i modi, così lo Chef Giuseppe Capano diversi anni fa di fronte a un carico così generoso di melanzane dell’orto generosamente donate da amici ha pensato bene di creare diversi golosi piatti.

• Mousse di cannellini con sfoglie croccanti, pesto rosso e olio al basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 15

  Chiamato inizialmente hummus per un evento seguito dallo Chef Giuseppe Capano ci è sembrato più opportuno chiamare mousse questa deliziosa proposta fine e elegante dove grazie alle patate i cannellini diventano particolarmente delicati e gradevoli anche verso i più diffidenti come durante l’evento si è felicemente constatato!