cavolo nero

• Zuppa frantoiana rivisitata

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  La zuppa frantoiana è una ​ricetta della tradizione toscana, una minestra preparata con le verdure dell'orto raccolte nel periodo di frangitura delle olive.

• Vellutata con patate dolci, cipolle rosse trifolate al rosmarino, cavolo nero e fiocchi di sale colorato alle erbe

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questa vellutata di patate dolci e cavolo nero è un primo piatto gustoso reso saporito dall’aggiunta di cipolle rosse trifolate. il gusto gradevolmente zuccherino della patata americana si accompagna perfettamente con il sapore deciso del cavolo nero.

• Insalata di cavolo nero in marinata agrumata con arance, bacche di goji e nocciole

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

• Crema densa di lenticchie rosse con tisana di finocchietto e cavolo nero

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 60

  Con questo freddo è sempre un piacere gustare delle buone zuppe, creme e vellutate di verdura, per riscaldare il corpo e la mente con il piacere organolettico di questa "Crema densa di lenticchie rosse con tisana di finocchietto e cavolo nero"!

• Mousse di cavolo nero con verza, cannellini e carote alle mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 50

  Quando l'ottimo cavolo nero comincia a trovarsi sul mercato, approfittene per preparare questa mousse discretamente proteica da servire sia come antipasto che come secondo in base alla porzione consumata, ma in ogni caso sempre molto, molto buona e tutta da provare!!!

• Zuppa colorata di cavolo rosso e nero con crostini di polenta al timo

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 45

  Una ricetta nata per rendere onore alla grande e potente famiglia delle crucifere probabilmente la più benefica dote di salute che la natura ci mette a disposizione in chiave vegetale grazie non solo alla lunga serie di cavoli stagionali, ma anche di piante in apparenza diverse come la pungente rucola!

• Involtini verdi al cavolo nero, funghi, noci, brie e olio al tartufo

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 35

  Le rughe pronunciate del cavolo nero danno sempre l’impressione di una grande saggezza vegetale, sicuramente come per tutta la famiglia dei cavoli portano in dote notevoli benefici all’organismo insieme a una bontà unica e ben distinguibile rispetto agli altri fratelli di campo.

• Bruschetta con cavolo nero, cipolla rossa caramellata e provolone piccante

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 25-30

  Le versioni di quello che si chiama comunemente pane nero sono molteplici, il nome sicuramente non rende pienamente merito a una versione di pane ricco di virtù a iniziare dall’ottima percentuale di fibrepresenti, dalle farine pregiate ricche di aromi, profumi e altre sostanze benefiche, dagli abbinamenti molteplici che è possibile fare.