erba cipollina

• Pizza piadina con agretti, erba cipollina e mozzarella

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 50

  Una stuzzicante idea che non spreca nulla degli ottimi agretti, quelli che in apparenza sembrano zolle di erba un po’ grossa nascondono il tesoro di una grande bontà che va scoperta senza remore andando oltre le apparenze come andrebbe fatto con tutto quello che ci circonda e che spesso temiamo senza alcuna ragione reale, un altra ricetta presente nel libro dello Chef Giuseppe Capano “Buono, economico e di stagione”!

• Crema di bufala all’erba cipollina, olive, mirtilli e gocce di balsamico

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  L’incontro felice tra la bianca mozzarella diventata crema e i bluastri mirtillidi bosco è una delle creazioni presenti nel libro dello Chef Giuseppe Capano “Benessere Cerebrale” il libro che parla del cibo e delle prelibatezze che fanno bene a mente e cervello e che riproponiamo anche sul nostro sito.

• Crostata salata senza glutine con farcia aromatica di cipollotti e spinaci

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 45-50

  In questa nostra proposta i pomodori non recitano un ruolo centrale, ma gli ultimi piccoli pomodorini stagionali sanno accompagnare perfettamente l’interessante crostata salata che ha il notevole pregio di un impasto del tutto senza glutine e per altro molto buono e valido per numerose altre ricette anche dolci.