mandorle

• Tortine di cioccolato merendose

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta super veloce, buona, facile, irresistibile per tutti i bimbi che amano il cioccolato: grano saraceno soffiato, ottime mandorle, buono cioccolato fondente e abbondanti semi di sesamo.

• Crema dolce all’alloro con latte vegetale

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 10

  Cottura: 5-10

  A breve la vera stagione delle fragole arriva e porta con se un frutto rosso iconico con il quale realizzare tanti buoni dessert e anche originali piatti salati!

• Pesto mojito

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Piccoli arancini con riso alla curcuma, zucchine e pomodorini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Grazie al riso la curcuma si esprime al meglio e si armonizza perdendo le spigolature che ha nella versione pura, il riso canta della curcuma una ballata molto suadente e vincente.

• Sedano bianco arricciato con pesto di menta

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta si valorizza per prima cosa il pregevole sedano che spesso viene relegato a semplice comparsa in basi insieme ai compagni cipolla e carota, mentre in realtà è un ottimo ortaggio con il quale si possono realizzare eccellenti piatti.

• Spiedini di frutta con gremolata di anguria

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La voglia di dolce è soddisfatta con la frutta, che dà zuccheri e tante sostanze nutritive e protettive, come i carotenoidi di anguria, melone e albicocche.

• Paccheri alle mandorle con crema di borlotti e barbe di finocchi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Fantastici e incredibili, si sente proprio un piacere sensuale nel masticarli in bocca e la parola carnosi, per quanto in apparenza fuorviante, descrive alla perfezione una delle loro più pregevoli prerogative: sono i fagioli borlotti, qui in versione Val di Gresta.

• Salmone marinato con panatura di mandorle e pomodori pachino alla menta

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Coppette di mele e kiwi in salsa di pere

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Un dessert che può essere un'ottima alternativa agli agrumi e comunque ricco di vitamina C: mele, kiwi e pere sono racchiuse in un mix altamente goloso.

• Gomasio al girasole, mandorle e zenzero

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

   

• Crema sformata alle mandorle, caffè e cacao

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta a base di latte di mandorle, un dessert con caffè e cacao riformulato e accompagnato con ottimo cioccolato bianco.

• Marinata di mandarini in dessert con zenzero e cannella

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  La magra e leggera salsa alla ricotta accompagna bene la frutta di questo dessert; mandorle e cioccolato donano gusto in mini dosi.

• Cavolfiore al timo e valerianella con emulsione alla soia

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un semplice antipasto, forse rozzo e abbozzato nel suo insieme, realizzato con l'umile cavolfiore.

• Vellutata di asparagi e cipollotti con maggiorana fresca e scaglie di mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Asparagi, patate e cipollotti s'incontrano in un mix di sapori e consistenze diverse in questa deliziosa vellutata Un primo piatto al cucchiaio senza glutine e 100% vegetale.

• Schiacciatine tonde con zucchine, mandorle e patate

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta semplice che a fronte della presenza delle patate, forse un po' abusate in generale, consente di far consumare nel migliore dei modi una bella porzione di verdure.

• Bavarese alle fragole con cioccolato e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  E' una vera delizia questo soffice dessert che riesce a esaltare al massimo il sapore e il profumo delle fragole.

• Abbracci dolci senza zucchero all'uvetta

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Questi morbidi e soffici dolcetti all'uvetta senza zucchero sono una preparazione dietetica e light, sono perfetti per una colazione o merenda senza rinunciare al piacere dei dolci.

• Biscottini schiacciati alle mandorle con fragole in crema

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  La crema di fragole è leggera e gradevolissima, delicata e dalla consistenza cremosa che si unisce perfettamente a questi golosi frollini alle mandorle,

• Verdure estive alle erbe su corona di couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questa bella ricetta è una delle tante versioni che con questa poliedrica base chiamata couscous si possono fare, il condimento consideratelo una traccia, potete sbizzarrirvi in base alla stagione.

• Pesche in insalata con mandorle e rucola

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I gustosi attori di questo piatto sono le golose pesche, una bella e piccantina rucola, l’immancabile zenzero, i semi di papavero, i limoni, scaglie di mandorle e il re dei condimenti l'olio d’oliva pronto a donare tutta la sua forza.

• Pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un buon piatto di pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana, semplice ma allo stesso tempo molto gustosa.

• Pomodori al forno con ripieno di riso integrale e verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Bruschette di pane con pomodori, olio e mandorle

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Pane, olio e pomodoro, associazione semplice di umili ingredienti con una forza sensoriale gigantesca e impressionante, i tratti distintivi della ricetta sono il pane e la scelta di due erbe aromatiche precise, basilico e timo.

• Tortino energetico di riso integrale con pomodorini, ceci e profumo di limone

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta il riso integrale, il riso nero, quello rosso e il farro si uniscono ai legumi, le verdure di stagione e la frutta secca a creare un piatto certamente ricco, ma anche rinfrescante grazie a pomodori e buccia di limone.

• Conchigliette di semola in giallo peperone con rucola e pomodorini

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I peperoni stagionali, belli sodi e consistenti, sono diventati il condimento di una pasta insieme a una mazzetto di rucola e i pomodorini di orto, accompagnati in padella dalle cipolle, mandorle e alloro diventano alla fine un intensa e cremosa salsa gialla.

• Tagliatelle integrali insaporite alla zucca, mandorle e limone con cremina di ricotta al pesto

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta nata in un momento in cui si sono sommati elementi del presente stagionale con elementi del recente passato stagionale ovvero la gloriosa zucca e il basilico fresco con il suo aroma intenso.

• Crostata con frolla alle mandorle e mirtilli

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una semplice crostata con pochi gli ingredienti, delle buone mandorle e un vasetto di marmellata di mirtilli di un bel colore viola intenso, quasi nero; qui le mandorle sono state utilizzate in gran parte nell’impasto e in minor parte per decorare, la marmellata per farcire l’interno della crostata.

• Piccoli dolcetti con pere, mandorle e gocce di cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Cioccolato e pere è un collaudato abbinamento per i dolci, qui reso ancora più goloso dalle mandorle, dei dolcetti golosissimi e facile da realizzare, ottimi da gustare in qualunque momento della giornata!

• Fagiolini al vapore, con datteri, mandorle, pomodorini e Olio extravergine di oliva

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti morbidi all'aroma di mandarino con uvetta

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Questi morbidi biscottini con uvetta profumati al mandarino sono dei buonissimi dolci da assaporare in compagnia ma anche nei momenti di puro relax!

• Smoothie con banane e mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Il buongiorno si vede dal mattino! Ecco una prima colazione ricca di ingredienti buoni e salutari come la frutta fresca e secca!!!

• Dessert di pesche a doppia consistenza con mandorle tostate e profumo intenso di bergamotto all'olio d'oliva

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La pesca è uno dei frutti più dolci e gustosi della calda stagione e questo dessert alle pesche, super goloso e facilissimo da preparare, saprà conquistare tutti!!!

• Crema agrodolce di melanzane, porri, more e mandorle

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Biscotti all'olio con cioccolato bianco e peperoncino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta golosissima da preparare, sono dei pasticcini morbidi all'olio di oliva, cioccolato bianco e un pizzico di peperoncino per dare un tocco di originalità.

• Crostatine con frolla all'arancia e mandorle e ripieno di mele al miele d'agrumi

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Queste crostatine di frolla alle mandorle sono un dolcetto morbidissimo, aromatico e ricco di sapori.

• Risotto integrale con carciofi, cannellini e profumo d’arancia

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una bella collaborazione tra carciofi e arance con altri due protagonisti di primo piano che hanno saputo completare l’insieme finale: il riso integrale e i fagioli.

• Marinata di cipolle con finocchi e arance

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 0

  La ricetta è frutto del desiderio di valorizzare tutto di un ortaggio esemplare spesso poco considerato come il finocchio, in questo caso in abbinamento alle cipolle earance.

• Couscous di farro ai pomodori sottolio con asparagi e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un couscous di fatto diverso dal solito e arricchito con ottimi pomodori sottolio tritati al coltello e resi molto fini, poi mescolati e sgranati insieme ai granellini di semola.

• Nidi di asparagi alle mandorle su crema di zucchine alla maggiorana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 15

  Gli asparagi in primavera ci offrono molte occasioni di diversificare la nostra dieta con abbinamenti che vanno ben oltre le classiche combinazioni fino ad abbracciare prodotti particolarmente vantaggiosi come quelli che portano all’organismo preziose proteine vegetali.

• Sinfonia di orzotto giallo con crema verde di piselli, mandorle, maggiorana e cipolle rosse

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Una ricetta un pochino articolata e complessa, ma garantiamo che ne vale la pena, con un accompagnamento molto particolare della crema di piselli insieme a le cipollerosse in agrodolce, e una semplice ma efficace decorazione finale.

• Julienne di asparagi alla cipollina con mozzarella profumata all'olio e essenza di pomodorini

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Un bel connubio di verdure e formaggio quello che vi presentiamo in questa colorata ricetta, semplice, alla portata di tutti e ricca di elementi di salute preziosi.

• Torta di albicocche con succo d’ananas

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  È morbida e golosa, un trionfo di albicocche per le tue colazioni dolci, ideale anche come dessert per gustare la frutta a fine pasto.

• Crema di peperoni verdi e zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un piatto da mangiare al cucchiaio si può preparare anche in estate! Ecco una deliziosa crema ai 3 peperoni!

• Carote e ricotta in forma con bietole, girasole e pangrattato ai pomodorini

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta con le melanzane molto estiva e rinfrescante, potete servirla tiepida quando il caldo si fa sentire e ben calda se avete la fortuna di essere al fresco di qualche baita isolata in montagna!

• Nidi di pappardelle all'uovo con fagiolini lunghi, pomodorini saltati, menta e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  In questa ricetta le fresche pappardelle all’uovo abbracciano i pomodori, i fagiolini e un altro elemento magico come menta fresca protagonista di tanti altri piatti.

• Sorbetto cremoso di mandorle all'olio extravergine d'oliva

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  E' un sorbetto vellutato e pieno in bocca, con un pronunciato profumo di mandorla amara, perfetta e dissetante d'estate.

• Crostini di pane con crema di melanzane, cipolle rosse in agrodolce, mandorle e olio

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 30

  Con le mediterranee melanzane possiamo realizzare una lunga serie di piatti che hanno sempre l’anima immersa nel profondo sud con compagni intimamente legati a quei luoghi come le rosse cipolle in agrodolce.

• Zucchine marinate all'origano e sfoglia croccante

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 30

  Uno dei più buoni ortaggi estivi in questa stagione esprimere il meglio di se e sono incredibilmente versatili, hanno bisogno di tempi di cottura e preparazione brevi e in molti casi non è necessaria neanche la cottura perché le zucchine si rivelano una bella sorpresa anche a crudo.

• Riso selvatico in insalata con peperoni alla menta, uva e mandorle

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Uva di stagione, per la precisione bianca, e riso selvatico canadese sono i protagonisti di questa ricetta, a completare il quadro i peperoni rossi e la fresca e profumata menta.

• Contorno di spinaci aromatizzati alle mandorle e mozzarella

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 5

  Il consumo di verdure a foglia verde come gli spinaci andrebbe incentivato sempre e il più possibile per gli indubbi vantaggi sulla salute dell’organismo, rappresentano anche un opportunità di piacere a tavola con il notevole vantaggio di non dover essere lavorati e trasformati in maniera eccessiva.