uova
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Cannolo di crespelle agli amaretti con crema speziata alle mandorle
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 30
- Cottura: 20
Un cannolo diverso dal solito sfruttando la plasticità intrinseca delle crespelle qui vantaggiosamente profumate con gli amaretti seguendo per il resto la formulazione classica ben collaudata.
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Biscotti farciti di natale alla Gabriele
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 25
- Cottura: 15
Nati da una sorta di gioco/richiesta da parte del piccolo richiedente da cui poi hanno preso il nome, questi semplici biscotti a tema natalizio potrebbero essere un idea in più da proporre a tavola (ma starebbero bene anche appesi a un albero di natale), soprattutto se anche voi volete coinvolgere i vostri piccoli nelle preparazioni delle feste!
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Panettoncini semplici con salsina agrumata e melagrana
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 35
- Cottura: 35-40
Malgrado la ricchezza di ingredienti ecco un versione in piccolo molto semplice e più breve di un grande classico dei dolci di natale, non ha certo la pretesa di eguagliarlo come risultato finale complessivo, ma fornire un alternativa diversa e veloce con un dolce particolarmente apprezzato da chi lo ha assaggiato e degustato.
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Tortine senza glutine alle mele con cocco, uvetta e profumo di limone
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 20-25
Queste delicate e friabili tortine hanno una lontana origine di sperimentazioni nell’ottica di agevolare il consumo di comuni dolci anche alle persone colpite da celiachia, non a caso sono poi rientrate anni dopo nel libro tutto dedicato ai dolci senza glutine.
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Gnocchetti con puntarelle aromatiche e briciole di pane piccante
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Latticini
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 40
- Cottura: 25
In questi gnocchi ricchi di fibre già in partenza grazie alla farina di tipo 2 aggiungiamo tutta la bontà e le ulteriori fibre della catalogna cimata, quella che al suo interno nasconde un tesoro.
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Sformato ai finocchi e fontina con salsina di scalogni alla curcuma
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine
- Stagione: Inverno
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 25
- Cottura: 50
L’erba cipollina è un’aromaticadecisamente precoce e anche se la sua stagione ufficiale inizierebbe da aprile non è raro vederla spuntare anche a fine febbraio se le condizioni meteo invernali non sono severe.
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Piccole tortine di mele con concentrato di dattero e noce di cocco
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 20
- Cottura: 20
Un piccolo dolce dedicato ai papà da fare nel giorno della loro festa per antonomasia e gustare pienamente tutti, magari se ci va con una dedica speciale, un augurio, un biglietto di gioia, un abbraccio contemporaneo, un rivelare verità e intimità che già da tanto avremmo voluto dichiarare, un confronto per capire e capirsi meglio!
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Girelle di crespelle con farcia di spinacini e ricotta alla menta
- Ricetta: Vegetariana
- Senza: Glutine
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Bassa
- Preparazione: 25
- Cottura: 10
Una farcia verde di spinaci resa cremosa da una buona ricotta fresca e profumata dalla intensa menta fresca serve per accompagnare in maniera molto gradevole delle crespelle di base senza glutine che di per se senza farcitura si conservano fino a 3 giorni in frigorifero e si possono congelare per 3 mesi.
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Quiche integrali monoporzione con erbe di campo, erba cipollina e uova
- Ricetta: Vegetariana
- Stagione: Primavera
- Difficoltà: Media
- Preparazione: 30
- Cottura: 25
È ancora tempo di girovagare per campi e raccogliere le molte erbe di campo che possono arricchire i nostri piatti e portare allo stesso tempo preziose sostanze di salute all’organismo, spicca tra tutte il tarassaco, ma anche l’apparente banale ortica ha notevoli applicazioni gustose in cucina!