Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

cerca ricette banner

Insalata con lupini e salsa di carote alla maggiorana

Insalata con lupini e salsa di carote alla maggiorana

Ricetta: Vegan
Senza: Glutine, Uova e Latticini
Stagione: Primavera
Difficoltà: Bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 carote medie,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 1 mazzo di maggiorana fresca,
  • 1 cespo di insalata trentina o riccia,
  • 120 g di lupini,
  • 2 cetrioli,
  • 1 cucchiaino di semi di sesamo nero,
  • brodo vegetale,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale

Preparazione

  1. Pulire con cura e affettare finemente le carote, condirle con 3-4 cucchiai d'olio, l'aglio tritato e poco sale, rosolarle per 20 minuti circa bagnandole con poco brodo.
  2. Una volta pronte intiepidirle e frullarle finemente con la maggiorana sfogliata e lavata e altro brodo sufficiente a ottenere una salsina leggermente cremosa.
  3. Lavare l'insalata e affettarla, sbucciare i cetrioli, dividerli a metà per il lungo e se ricchi di semi eliminarne una parte, sbucciare i lupini e dividerli a metà, tostare leggermente i semi di sesamo.
  4. Stendere l'insalata sul fondo dei piatti e nel mezzo mettere i cetrioli, circondare con i lupini e aggiungere il condimento di maggiorana e carote, oliare leggermente e infine cospargere con i semi di sesamo.



Ti potrebbe anche interessare

Image

Settimanale Telematico di Ricette, Alimentazione e Benessere

Seguici Su

Iscriviti alla Newsletter

Riceverai direttamente via mail una selezione delle nuove ricette apparse sul sito e scoprire tutte le novità sul tema dell’alimentazione e della salute.