Sardine gratinate all'arancia, timo e semi di sesamo

Un secondo piatto con protagonista il pesce azzurro, povero, poco costoso, ma con un rapporto costo benefici enorme. Qui insieme a semi di sesamo, l'olio da olive e il profumato timo.

Ingredienti per 4 persone:

• 3 foglie di alloro fresche,
• ½ cucchiaino di semi di finocchio,
• 2 arance,
• 400 g di sardine pulite e aperte in due,
• 1 cucchiaino di foglioline di timo,
• 3 cucchiai circa di pangrattato (circa 45 g),
• 2 cucchiai di semi di sesamo (circa 30 g),
• olio extravergine d'oliva,
• sale

Preparazione

1. Mettere in un'ampia pirofila le foglie di alloro ridotte in piccoli pezzi, i semi di finocchio e il succo delle arance.
2. Aggiungere le sardine ricoprendole con il condimento, lasciarle marinare in disparte per almeno 30 minuti.
3. Toglierle e ripulirle dalla marinata, stenderle in una teglia coperta con carta da forno, salarle e condirle con circa 3 cucchiai d'olio mescolato con le foglioline di timo.
4. Cospargerle prima con il pangrattato e successivamente con i semi di sesamo, cuocerle nel forno caldo a 180 gradi per non più di 10 minuti.