parmigiano

• Bavette con pesto amabile di tarassaco e carote croccanti

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 20

  Sfruttare le erbe di campo che abbondano in primavera è sempre un’ottima occasione per gustare cibo buono e sano a prezzo praticamente nullo se le raccogliamo da noi e nel caso del popolare tarassaco l’ulteriore vantaggio è quello di regalare all’organismo un ricco apporto di notevoli elementi benefici per la salute.

• Polpettine di pappa al pomodoro con mozzarella e doppio pesto

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 45

  La pappa al pomodoro, patrimonio della cucina regionale Toscana con diramazioni in altre regioni, prende origine dall’abbondanza di una materia prima che in origine era presente solo in estate, il pomo d’oro di origine americana, e il desiderio di riutilizzare al meglio un prodotto strategico e prezioso di base, il buon pane senza sale Toscano.

• Sformatini di pomodori e mandorle al basilico

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 5

  Un modo diverso per utilizzare i buoni pomodori estivi e allo stesso tempo un sintetizzare al massimo il prezioso licopene che contengono, la cottura intensa ma breve serve proprio a concentrare il più possibile questa sostanza che promette in futuro ancora più sorprese di quanto oggi ne riserva al benessere dell’organismo.

• Patate farcite ai funghi con salsina alla rucola

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 30

  Le patate sono tra gli ortaggi più economici e si possono valorizzare bene con i diversi funghiche in autunno abbiamo abbondantemente a disposizione tempo e clima permettendo, funghi spesso di pregio per i quali è sempre opportuno trovare utilizzi di gusto che allo stesso tempo consentano di non sprecarli.

• Crostata salata senza glutine con farcia aromatica di cipollotti e spinaci

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 45-50

  In questa nostra proposta i pomodori non recitano un ruolo centrale, ma gli ultimi piccoli pomodorini stagionali sanno accompagnare perfettamente l’interessante crostata salata che ha il notevole pregio di un impasto del tutto senza glutine e per altro molto buono e valido per numerose altre ricette anche dolci.