Biscotti autunnali con farina di castagne, miele e cioccolato

Ingredienti per 10 / 12 persone:

• 1 arancia,
• 200 grammi di cioccolato fondente,
• 200 g di farina di castagne,
• 400 g di farina bianca,
• 1 bustina di lievito per dolci,
• 200 g di miele d'acacia,
• 125 ml di olio d'oliva

Preparazione:

1. Lavare e asciugare l'arancia, grattugiare la buccia e spremere il succo, ridurre in sottili scaglie il cioccolato fondente, rivestire una teglia con carta da forno e preriscaldare il forno a 160 gradi.
2. Setacciare insieme le farine con lievito e su un tavolo di lavoro formare una fontana, mettere nel mezzo il miele, la buccia di arancia e l'olio.
3. Impastare fino a ottenere una pasta morbida e omogenea, se troppo secca versare un poco del succo di arancia, e solo a questo punto aggiungere il cioccolato in scaglie amalgamandolo con cura.
4. Stendere la pasta a 3-4 mm circa di spessore e ricavare delle forme a scelta adagiandole in una teglia rivestita con carta da forno, cuocere a 170 gradi nel forno già a temperatura per 10-15 minuti e raffreddare.