zucchine

• Dischi integrali al basilico con fagioli e peperoni

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Godiamoci tutto il sapore degli ortaggi estivi con questa ricetta completa e saporita da proporre come secondo piatto fresco, colorato e accattivante. Un modo sfizioso per gustare i peperoni.

• Frittata di zucchine al rosmarino

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine rinfrescanti con cipolle in agrodolce

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Farfalle fredde con zucchine, peperoni e fiori fritti

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Fiori di zucca e zucchine sono ideali per la preparazione di tantissimi piatti, in questa ricetta sfiziosa i fiori di zucca sono fritti e si può scegliere il formato di pasta che si preferisce, sarà una piacevolissima scoperta per tutta la famiglia.

• Spaghetti di Sara alle mandorle e zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Ecco una ricetta con protagoniste le mandorle, ma qualsiasi altra frutta secca può andare bene, il piatto è semplice ma eccellente, ve lo assicuriamo.  

• Cotto di peperoni e crudo di zucchine con condimento al basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta è piaciuta molto dal punto di vista nutrizionale perché unisce in se il bel concetto di crudo e cotto, entrambi gli estremi qui si abbracciano e contribuiscono a innalzare di molto la massa nutritiva positiva.

• Pomodori freschi con crema di zucchine al basilico

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Alici in involtini di zucchine al timo

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine, pomodori e pane in polvere di alghe

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta di oggi è un ottimo esempio di come valorizzare pienamente le alghe Nori, per altro altamente strategico visto che consente di limitare l'assunzione di sale, un piatto di verdure con polvere aromatica che esalta e si esalta sulle zucchine e pomodori.

• Zucchine e ceci al dragoncello

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una bella e buona ricetta che abbina a una tipica verdura estiva come le zucchine una buona dose di proteine e altri importanti elementi nutritivi dati dai ceci.

• Mele settembrine con zucchine grigliate e salsina di olive nere

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Lascia una bella sensazione di freschezza e succulenza il piatto di oggi e la mela si prende tutto lo spazio che merita.

• Girelle semi integrali bicolori

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Queste buonissime spirali di pane bicolore sono ottime per uno sfizioso aperitivo tra amici o un antipasto veloce da realizzare.

• Spiedini di panini ai 4 gusti

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 40

  Gli spiedini di panini sono dei finger food realizzati con lo stesso impasto ma con forme, colori e sapori diversi. Un'idea simpatica per gustare un alimento molto amato da tutti, grandi e piccoli: il pane!

• Zucchine croccanti al forno con doppie erbe e impanatura

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un'alternativa non fritta di una verdura che con molta frequenza viene appunto fritta, la tecnica è molto conosciuta come alternativa alla frittura ed è molto valida per valorizzare le verdura e farle accettare a chi generalmente le rifiuta, come i bimbi.

• Pesto mojito

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Insalata con ceci neri, peperoni al timo limonato, zucchine alla menta, germogli con citronette

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine tonde ripiene di bulgur ai tre colori

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Le zucchine tonde sono una varietà che in estate si può trovare con molta facilità sui mercati,sanno sempre ispirare nuove ricette: aperte, svuotate, ripiene, tagliate con fantasia, intarsiate, e disegnate con l’abilità delle mani.

• Piccoli arancini con riso alla curcuma, zucchine e pomodorini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Grazie al riso la curcuma si esprime al meglio e si armonizza perdendo le spigolature che ha nella versione pura, il riso canta della curcuma una ballata molto suadente e vincente.

• Cannoli di pane con pomodori, cetrioli e mousse di zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Zucchine tonde con ripieno di riso nero, salsa di peperoni rossi e limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Zucchine tonde, un ottimo riso nero e dei peperoni rossi già trasformati in precedenza in profumata crema rossa ma non fatevi condizionare dalla foto ben riuscita è una ricetta facile e alla portata di tutti.

• Liberi paccheri con salsa di pomodorini fiaschetto

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  I protagonisti principali della ricetta sono due, i paccheri nella loro magnificenza di pasta lavorabile in mille modi diversi e una salsa di pomodorini fiaschetto che già ad aprirla sprigiona un profumo del frutto incredibile.

• Seitan alla pizzaiola con zucchine trifolate

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

   

• Paccheri ripieni di riso nero alle zucchine, buccia fritta e salsa di peperoni rossi al limone

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Una super ricetta a base di paccheriripieni di riso nero alle zucchine, buccia fritta e salsa di peperoni rossi al limone.

• Cartoccio di salmone e zucchine con pomodorini

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Lorighittas al profumo di timo con zucchine, pinoli e salsa di pomodoro

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una buona ricetta in cui il timo si sente al meglio sposato con pinoli, zucchine e pomodoro, di per se è semplice e lineare. La sua particolarità è l’uso di una pasta dal formato veramente singolare e bello, le “Lorighittas”.

• Bruschette di pane con zucchine e carote

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta che vede protagonista il nostro amato olio da olive, semplice e senza complicazioni, originale e con una bella dose di ortaggi.

• Schiacciatine tonde con zucchine, mandorle e patate

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta semplice che a fronte della presenza delle patate, forse un po' abusate in generale, consente di far consumare nel migliore dei modi una bella porzione di verdure.

• Filetti di pesce bianco al forno con pomodoro e zucchine

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Abbracci di melanzane graffiti su fagioli freschi e zucchine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Due ortaggi accomunati da delle belle striature di colore viola rosa: i fagioli e le melanzane che oltre alle striature hanno una luce tutta loro.

• Crema di avocado con accompagnamento di pomodorini e frittelline alle zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Riso rosso e lenticchie nere in piramide con profumo di zenzero e crema di zucchine

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Protagonisti di questa ricetta sono il riso rosso e le lenticchie beluga, coprotagonisti zenzero fresco, zucchine, limone buccia, ottimo olio e pomodori datterino.

• Verdure estive alle erbe su corona di couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questa bella ricetta è una delle tante versioni che con questa poliedrica base chiamata couscous si possono fare, il condimento consideratelo una traccia, potete sbizzarrirvi in base alla stagione.

• Barchette di peperoni con ripieno di riso integrale

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un buon piatto di pasta integrale con pomodoro crudo e olive alla siciliana, semplice ma allo stesso tempo molto gustosa.

• Pasta con verdure alla siciliana e salsina bianca di menta fresca

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una buona salsa a base di verdure accompagna queste maglie, tipicamente siciliane, nella ricetta si sono mescolate due delle verdure principali dell’estate abbinate alla straordinaria menta fresca tramite un legante che non è il consueto pomodoro.

• Semplici verdure ripiene con farcia di patate

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pomodori al forno con ripieno di riso integrale e verdure

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Agrodolce mediorientale di verdure e couscous

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  La ricetta è ricca e molto significativa e racconta gli intrecci tra una cucina del territorio marocchino e la mia personalissima interpretazione.

• Tagliatelle con ragù alle verdure e pomodoro

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un bel piatto di tagliatelle fresche colorate e ricche di virtù nutrizionali oltre che di ortaggi piace soprattutto per lo speciale condimento appositamente creato.

• Triangoli di tortino di couscous e zucchine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

• Pennette rigate in salsa verde di zucchine e basilico con scamorza

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un piatto di pasta molto semplice, veloce e realizzabile praticamente in ogni periodo dell’anno ci offre l’opportunità di soffermarci su alcuni ingredienti di qualità che possiamo tenere nella nostra dispensa e utilizzare con grandi vantaggi di gusto e salute.

• Antipasto di verdure crude con maionese di soia

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Un bel tortino con finta maionese in cui la parte salutistica è incrementata lasciando a crudo le verdure.

• Zucchine marinate avvolte in crema alle olive e maggiorana

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 0

  Un gustoso modo per gustare le zucchine marinate ricalcando modi di preparazione tipici del mediterraneo dove da sempre questo ortaggio.

• Gran piatto di couscous estivo colorato con tonno

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Un veloce couscous con verdure, olive e tonno, che potete anche fare a meno, una buona sostituzione possono essere una manciata di capperi sottosale ben lavati.

• Frullato di zucchine ghiacciate e pomodori

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 15

  Cottura: 0

  Due ingredienti estivi di stagione i pomodorini e le zucchine profumati dall'origano e il coriandolo.

• Tortine di patate profumate al timo con zucchine gratinate

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Una ricetta con zucchine verdi con protagonista le patate, un tortino che può essere realizzato con ogni tipo di zucchina a seconda delle proprie preferenze, senza dimenticare il contributo del profumato timo!

• Polpette di ceci, zucchine e tofu affumicato

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questi bocconcini sono un secondo piatto delizioso, morbidi e gustosi e se non avete mai assaggiato il tofu affumicato questa è la ricetta ideale per farlo.

• Nidi di asparagi alle mandorle su crema di zucchine alla maggiorana

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 15

  Gli asparagi in primavera ci offrono molte occasioni di diversificare la nostra dieta con abbinamenti che vanno ben oltre le classiche combinazioni fino ad abbracciare prodotti particolarmente vantaggiosi come quelli che portano all’organismo preziose proteine vegetali.

• Zucchine e pomodori con ripieno di magro alla ricotta

  Ricetta: Vegan

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Le zucchine ripiene di ricotta piacciono a tutti! sono un piatto unico facile da preparare, gustoso e leggero, una ricetta perfetta per l’estate!

• Riso in insalata colorata con verdure estive e tonno

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Questa ricetta si può preparare in tempi veloci e può durare qualche giorno, apporta una certa dose di verdure senza eccedere nei condimenti, è appetibile, bella da vedere e ricca di soddisfazione organolettica.