Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Jun 30, 2022 Last Updated 8:49 AM, Jun 27, 2022

Finto gelato di riso con pomodori e piselli

Finto gelato di riso con pomodori e piselli Copyright © Giuseppe Capano
Pubblicato in Primi
Letto 5460 volte
Vota questo articolo
(1 Vota)

Ingredienti per 2 persone:

  • 100 g (60+40) di riso integrale,
  • 2 foglie di alloro,
  • 3 (2+1) pomodori maturi medio piccoli,
  • 1 mazzetto di maggiorana fresca,
  • 1 piccolo scalogno,
  • 120 g (75+45) di pisellini sgusciati,
  • olio extravergine d'oliva,
  • sale.

Preparazione:

  1. Disporre il riso in una pentola insieme alle foglie di alloro ben lavate, bagnare con 300 ml di acqua fredda e portare gradualmente a ebollizione.
  2. Coprire e lessare il tutto a fuoco medio basso per circa 40 minuti lasciando assorbire tutto il liquido in cottura.
  3. Lavare i pomodori, inciderli sul dorso con un leggero taglio a croce,immergerli brevemente  nell'acqua bollente del riso, pelarli, eliminare i semi interni e tagliarli a dadini, lavare e sfogliare la maggiorana.
  4. Sbucciare lo scalogno, tritarlo finemente e in una padella antiaderente rosolarlo per 5 minuti insieme a 2 cucchiai di olio, aggiungere i pisellini, salarli leggermente, coprirli e cuocerli per 7-8 minuti a fuoco medio, unire i pomodori, mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
  5. Controllare bene la cottura del riso per non rischiare di farlo attaccare al fondo della pentola e quando pronto metterlo nella padella delle verdure insieme alla maggiorana, amalgamando bene il tutto.
  6. Bagnando una paletta per gelato in acqua calda ricavare dal riso asciutto una serie di palline da adagiare nei piatti e servire.

Ricetta tratta dal Libro La Cucina per i Bimbi

Note:

Per realizzare al meglio le palline il riso deve essere molto cotto e morbido, si può scegliere anche un riso bianco a cottura più breve e sostituire la paletta per gelato con delle formine o delle ciotoline oliate leggermente all’interno, in cui mettere il riso e dopo qualche minuto sformarlo nel piatto.

Ultimi articoli

Ecco 6 gustose ricette di farro e la storia in breve di questo eccellente cereale

Ecco 6 gustose ricette di farro e la sto…

25-06-2022 I cereali in cucina

La breve, gloriosa e bella storia del farro, un ce...

Beta-glucani sempre più determinanti per contrastare naturalmente il colesterolo

Beta-glucani sempre più determinanti pe…

15-06-2022 Colesterolo

Ancora una volta una ricerca dimostra senza alcun ...

Dieta e cucina mediterranea per una buona gravidanza in salute

Dieta e cucina mediterranea per una buon…

02-06-2022 Cucina Mediterranea

L’enorme importanza di seguire uno stile aliment...

Libri in Primo Piano

Senza Sale

Senza Sale

Marzo 14, 2020

Scoprire vere e proprie emozioni di gusto grazie a...

Cucina a Vapore

Cucina a Vapore

Ottobre 01, 2012

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Possiam...

Pesce e Verdure

Pesce e Verdure

Agosto 01, 2006

Un'unione gustosa e salutare Descrizione: 28 pes...

Invito alla Lettura

La mente al servizio della cucina

La mente al servizio della cucina

17-12-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un libro ricco di consigli utili per aprire la men...

I colori della salute

I colori della salute

09-09-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Un utile manuale sulla sana alimentazione È un l...

banner