zucchero di canna

• Crostata di mandorle al limone e fragole

  Ricetta: Vegan

  Senza: Uova e Latticini

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 40

  Cottura: 25

  Per il fine settimana ritorniamo su un dolce e l’uso polivalente delle fragole interscambiabili con altri frutti rossi di stagione, qui le fragole viaggiano insieme a un frutto ancora più prezioso per le sue infinite applicazioni in cucina, il giallo limone di cui si può usare letteralmente tutto comprese le profumate foglie!!

• Cupcake ai semi di papavero con mousse di yogurt alla lavanda

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Uova

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 30

  Questi piccoli tortini prendono tutto il buon profumo del limone e abbracciano a se i piccoli e croccanti semi di papavero di solito più presenti nelle ricette salate, ma molto interessanti anche nei dolci dove portano oltre al particolare colore un nota nocciolata molto particolare.

• Cubotti di carote con caramello salato al cioccolato bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 25

  Cottura: 20

  Le carote che un tempo non erano arancioni ma tendenti al viola nero come molte radici di terra benefiche sono un ortaggio che spesso viene utilizzato anche in molte ricette dolci, si tratta di una dote naturale e di una predisposizione che deriva in parte dalla dolcezza di fondo di una verdura dalle molteplici qualità nutrizionali.

• Torta in verde con crema al cioccolato bianco

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 35

  Una torta nata come una sfida che si è poi rivelata un autentica prelibatezza, l’idea di base era la valorizzazione in pasticceria di un comune ortaggio verde a uso esclusivo dei piatti salati, protagonisti inaspettati gli spinacie in generale tutte le verdure a foglia verde.

• Bavarese di uva rossa con salsa di mirtilli

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine e Uova

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 20

  Cottura: 3

  Un dolce che incontra l’estate e l’autunno insieme, l’uva rossa che ritorna stagionalmente e diventa protagonista di un delicato e delizioso dessert morbido e cremoso, i mirtillidi fine estate che fanno da accompagnatori con una semplice salsina ben intonata al dessert principale.

• Confettura dolce e cremosa di uva nera

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 45 compreso sanificazione dei vasi

  La buona uva nera che abbonda in questi giorni magari regalata da amici e parenti è una preziosa risorsa che non va certamente sprecata, oltre a gustarla come frutta vera e proprio ci sono tante e interessanti opportunità d’uso in cucina che ne prolungano la durata nel tempo.

• Crostata chiusa con farcia di mele, mirtilli e noci

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 30

  Cottura: 30

  I mirtilli sembrano avere un rapporto molto speciale con la luna, più di una leggenda e racconto popolare intrecciano il luccicare argentato della luce lunare con i riflessi blu notte dei mirtilli, sono per chi ha piacere di credere bacche magiche quindi e lo si vede quando poi in cucina si abbinano a tante squisitezze dolci e salate.

• Composta agrodolce e piccante di uva nera

  Ricetta: Vegan

  Senza: Glutine, Uova e Latticini

  Stagione: Autunno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 45 compreso sanificazione dei vasi

  Non solo vino, dell’uva possiamo fare creativi usi in cucina godendo dei suoi tanti pregi, del resto si racconta che questi chicchi dai vari colori altro non siano che le lacrime della pianta madre sparse in un momento di sconforto e addolcite dal canto di gentili uccelli di passaggio.