Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.cliccando su attiva cookies, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie.

Dec 09, 2022 Last Updated 6:39 PM, Dec 8, 2022

Pasticcini con cocco, zucca e cioccolato

Pubblicato in Dolci e Dessert
Letto 732 volte
Vota questo articolo
(7 Voti)

La zucca è una sorta di ortaggio magico che mescola le sue ambizioni da grandi piatti salati come le paste ripiene o le zuppe buone autunnali con quelle altrettanto intriganti di dolci, dolcetti e dessert!

In questa semplice preparazione si presta in comunanza con cioccolato e noce di cocco nella realizzazione di golosi pasticcini da servire da soli o accompagnare da qualche salsa dolce classica o meno e magari aromatizzata in maniera originale come può essere il tocco aromatico portato dalle foglie di alloro.

La ricetta fa parte del pregevole libro dello Chef Giuseppe CapanoDolci senza glutine” e utilizza come farina legante e strutturante quella ottima di riso ancora meglio se si trova in versione integrale, mentre e profumare in maniera estremamente gradevole ci pensa la buccia di arancia che sa tanto di autunno inverno i mesi migliori della zucca!!!

Ingredienti per 6-8 persone:

  • 250 g di zucca tipo delica o mantovana,
  • 1 arancia,
  • 75 g di cioccolato fondente,
  • 100 g di farina di riso,
  • ½ bustina di lievito per dolci,
  • 2 uova,
  • 70 g di zucchero (regolare lo zucchero in base alla dolcezza della zucca, potrebbe bastarne anche solo meno della metà),
  • 60 ml di olio di riso o in alternativa girasole,
  • 50 g di noce di cocco secca grattugiata

Preparazione

  1. Pulire la zucca da semi e filamenti, sbucciarla e grattugiarla grossolanamente, in alternativa è possibile anche tagliarla in piccoli pezzi e frullarla facendo attenzione a non ridurla in crema.
  2. Lavare, asciugare e grattugiare la buccia dell’arancia, ridurre in sottili scaglie il cioccolato fondente, mescolare insieme la farina di riso e il lievito setacciato.
  3. In una grande ciotola sbattere a lungo con una frusta le uova insieme allo zucchero formando una base spumosa, aggiungere l’olio e in successione la noce di cocco, la buccia di arancia, la farina di riso con il lievito, il cioccolato in scaglie e la zucca.
  4. Mescolare fino a ottenere una massa uniforme, oliare e infarinare dei piccoli stampini per pasticcini tondi e riempirli con il composto, cuocere nel forno caldo a 170 gradi per 10-15 minuti circa, raffreddare e disporre in piccoli pirottini di carta per pasticcini.

Informazioni aggiuntive

  • Portata:: Dolci e Dessert
  • Stagione: Autunno
  • Difficoltà: Bassa
  • Tempi di preparazione: 25'
  • Tempi di cottura: 10-15'

Ultimi articoli

Flavonoli i difensori della memoria!

Flavonoli i difensori della memoria!

06-12-2022 Alimentazione

Anche la nostra mente e le sue molteplici funzioni...

Pera Abate, bontà e creatività in cucina

Pera Abate, bontà e creatività in cuci…

23-11-2022 Mangiare sano

  Conosciamo meglio una delle varietà di pe...

Ridurre i rischi di diabete mangiando meno carboidrati

Ridurre i rischi di diabete mangiando me…

15-11-2022 Diabete

È una regola conosciuta da tempo e che ancora un ...

Libri in Primo Piano

Cucina a Vapore

Cucina a Vapore

Ottobre 01, 2012

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Possiam...

Semplicità in cucina

Semplicità in cucina

Maggio 17, 2019

Cucinare è sempre una bellissima esperienza, cons...

Prevenire il cancro a tavola

Prevenire il cancro a tavola

Gennaio 01, 2013

Le guide di Natura e Salute Descrizione: Non è ...

Invito alla Lettura

Colesterolo, un prezioso libro per capire meglio

Colesterolo, un prezioso libro per capir…

07-11-2014 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Interessi economici, salute e sbagliate visioni.&n...

Il diabete visto dalla cucina

Il diabete visto dalla cucina

23-09-2013 Invito alla Lettura, i libri consigliati

Veloci ricette per chi è diabetico Il diabete è...

banner