yogurt

• Medaglioni fritti al limone con patate, tarassaco e salsina di yogurt

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Inverno

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 35

  Tra i vari nomi di origine a noi piace prediligere “Taraxakos” che in greco antico riporta a una significato molto profondo, quel “io guarisco” dalle mille sfumature positive e perfettamente adatto al tarassaco la nobile erba di campo che troviamo quasi ovunque libera, forte e con gli appariscenti fiori colorati.

• Stecchi di gelato a doppio strato con ciliegie e cioccolato

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Primavera

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 30

  Cottura: 10

  Un buon dessert freddo e rinfrescante è quello che ci vuole in queste torride giornate estive sfruttando possibilmente anche la buona frutta di stagione come le ciliegie che purtroppo però vivono un annata difficile e il loro prezzo non è proprio alla portata di tutti!

• Okonomiyaki con doppia salsina allo yogurt, profumi di erbe e spezie

  Ricetta: Vegetariana

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Media

  Preparazione: 20

  Cottura: 50

  La nostra versione di un classico odierno della cucina giapponese ci porta al di fuori del consueto mondo mediterraneo che tanto amiamo per trovare però sinergie corrispondenti, anche questo infatti è stato ideato come piatto povero funzionale a riutilizzare tutto il possibile a disposizione in uno schema molto ricorrente nella tradizione regionale e locale Italiana.

• Torta senza glutine allo yogurt con susine

  Ricetta: Vegetariana

  Senza: Glutine

  Stagione: Estate

  Difficoltà: Bassa

  Preparazione: 25

  Cottura: 30

  Questa torta è nata per un articolo su Cucina Naturale del nostro Chef Giuseppe Capano nella pregiata rubrica sul non spreco in cucina, tema l'utilizzo ottimale da una parte della buona frutta di stagione come le susine e dall’altra il recupero dello yogurt prossimo alla scadenza!